みなさぁん、鰆（さわら）の季節ですねえ。なんていったって、魚へんに春ですもんねえ。
鰆、今が一番旬なんです。
でも、ここでちょっと困ったぁぁ
鰆ってどんな風に料理したらいいのかしらぁぁ？
よくあるのが、（醤油、ゆず、みりん、酒）に漬け込んで焼く幽庵焼き（ゆうわんやき）ですよね。
今日はCOOK風にアレンジして、洋風仕立てにしてみましたぁぁ。
なんといっても今日の一押しはトッピングです。
今日は臭みをとってうまく魚を焼くコツと、トッピングの作り方を合わせてご説明しまぁぁす。
まずは材料から～
材料鰆・・・４切れ（塩を軽く振りしばらく置いて、水分がでたら、ふき取って下味を、30分くらいつけておく。）
（下味の材料）
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
（トッピングの材料）
卵黄・・・１個
新玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
パン粉・・・1/2カップ
塩・・・・少々
ジンジャーミント・・・４枚（細く切っておく）
作り方①ボールにトッピングの材料を全部入れ、混ぜ合わせる。（塩加減は味見して調節してね。しっかりと味がついているほうがいいわよ）
②あらかじめ下味をつけた鰆の汁気をキッチンペーパーで軽くふき取る。
③アルミホイルに②を並べ、その上に①のトッピングをこんもりと乗せ、トースターでコンガリと焼き色がつくまで焼く。（cookは15分焼きました）
作り方はすごく簡単シンプルなのに、豪華に見えるでしょう。
オススメで～す。
魚の下味の爽やかレモン！！と塩が臭みをさっぱりと取ってくれます。味もぐーんと引き締まって美味しくなるわよぉ。
トッピングの、爽やかミントも、味にアクセントを与えてくれますよ。
レモンとミントが鰆にベストマッチ
ミントの爽やかな香りが、春の心地よい風のように口の中を吹き抜けますぅ・・・
なんちゃってぇぇ。トースタ－で焼くので、グリルが汚れることもなく、またお皿に盛り付けた後は、アルミホイルをポイと捨てるだけなのであと片付けも楽チン
なのだぁぁ
今日は、タケノコご飯も作り、春満載の食卓でしたぁ～
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焼き魚
にミント！！これは食べてみたい！！
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