屋内積み樽遺産、ですヨ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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こんにちは。積み樽保存会です（なんのこっちゃ）。



先般リニューアルされたということでお邪魔した、問屋仲間が営まれている日本酒専門の飲み屋さん。





これまでは日本酒道を追求する通人たちの秘密のサロンといった店構えだったのですが、リニューアルを機に、カジュアルに日本酒を楽しむ立ち飲み屋さん（兼小売り屋さん）に大変身。

とは言っても全体の品の良さはそのままだし、日本酒（や肴）の品揃えが東京有数というのはこれまで通り。

ビールは置いていないという潔さは神楽坂の某有名居酒屋さんと同じですが、こちらは代わりに日本酒カクテル「サキニック」）というのがあります（し、おしゃべりもＯＫ）。

行った日も老若男女で混雑していました。


そんなお店のインテリア？で、目を引いたのが、店の奥にあるこちら。









そう、出している（≒お取引の）蔵元さんの酒樽がずらりと並んでいます。

百貨店などで1升のミニ樽をディスプレイしてあるのはたまに見ることもありますが、こちらは飾り樽とはいえ本物の斗樽、迫力が違います。


屋内積み樽遺産として、登録間違いなしですね！


積み樽保存会でした。



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韓国へのビール輸出激減。政冷経熱、ではなくて、結構な逆風のようですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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こりゃ大変だ。

ヘッドラインを見て、思わずチェックした記事です。





韓国向けビール輸出９９．９％減 「不買運動」影響か

朝日新聞社 2019/10/30

　財務省が３０日発表した貿易統計の確報によると、９月の韓国向けビールの輸出金額は前年同月より９９・９％減った。９２・２％減だった８月より減少幅が広がった。
　日本から韓国への化学３製品の輸出規制の強化に反発し、韓国で激しさを増す日本製品の「不買運動」が影響したもようだ。



　日本のビールは韓国で人気を集めてきた。昨年９月の韓国向けビールの輸出金額は７億８４８５万円だったが、今年９月は５９万円に激減した。８月も大幅に減っていたが、５００９万円と１千万円台は維持していた。

ちなみにニュース一覧でのヘッドラインは「韓国向けビール輸出、9月は59万円」でした。
ご近所の国を相手に「59万円」もすごいし、99.9%減というのも要は「1000分の1」ですから、これまたすごい。

もちろん流通段階での組織的な締め付けがあるとは思うのですが、消費のほとんどは一般市民でしょうから、この減り方はそのまま社会全体での逆風なのでしょう。

一時は「政冷経熱」と言ったものですが、こんな状況だと、ビール業界の業況もさることながら、両国の関係、本当に心配です。



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お金持ちコルク「Guala-Seal」の構造は？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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先週は結構バタバタと過ごしたのですが、そんな中、お声がけいただいていたワインの展示会＠銀座に立ち寄りました。


前後の関係でわずか30分足らずの滞在となってしまいましたが、お取引先のインポーターさんともお会いでき、商品の試飲もでき、充実した時間となりました。





上はそのインポーターさんの推しワインなのですが、ワイナリーさんは「こだわり」だけでなく「意識高い系」の方でもあるようで、「コルクもちょっと違ってて、空気を程よく通すような合成コルクなんですよ！」ということでした。

思わず「じっくり見せて」「写真撮っても良いですか？」とお聞きしたら、「空瓶のがあるので上げます」ということでありがたく頂くことに。







guala-corkという製品のようですね。

片側についている透明なものは「程よく空気（酸素？）を通す」ためのフィルターのような気もしますが、そもそも栓なので、普通に打栓や抜栓ができることが前提条件になりますよね。

一体どんな構造になっているんでしょう。

バラしてみようかとも思いましたが、もったいないのでネットで調べてみたら、情報がありました。




まずは断面図







で、この断面はどうやってできているかというと、





なるほど、構造体とコルクの本体（身の部分）、そしてフィルター（盾）からできているんですね。


インポーターさんによると画期的・効果的ではあるけれどお値段も高く、使われている例は決して多くはないとのこと。

部品は3つだけで、構造はシンプルなようですが、そこにノウハウが詰まっているんでしょうね。

彼は「お金持ちコルク」と呼んでいるんだそうですが、どのくらいのお値段なんだろう。

構造が出ていたサイトをもう一度調べてみましょう。




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犬も歩けば坂ネタに当たる。今日の坂は「ビール坂」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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犬も歩けば棒に当たる、ではないけれど、ジョギングしていると色々な坂に行き当たります。


先週はお酒と関係があるのかないのか微妙な「二合半坂」でしたが、今日の坂は、家人が今度自転車で習い事先に行きたいというので、道順の下見？がてらに走っていった、恵比寿からの帰り道のこんな坂。





「ビール坂」という名前。
恵比寿と言えばそもそも地名の由来が恵比寿ビールですからビール坂という地名があっても不思議ではないのですが、恵比寿駅からサッポロビールの工場とは違う方向に進んでいますし、そもそも地形的に平坦な一本道で、坂っぽいものもない。


なんでかなぁ？と考えながら走っていて、交差点で合点しました。





確かに交差点の左側は結構な坂道になっています（恐らく渋谷川へと下る坂道）。

で、その反対、坂の上側に目を向けると、、、、、、





なるほど、坂を上った先の茶色のビルはサッポロビールさんの本社じゃあないですか。


今でこそ道の両側にはビルが立ち並んでいますが、今から５０年前、いや１００年前には何もなくて、坂の上のビール工場はさぞかし目立ったのでしょう。

そのまんま、ですが、名づける気持ちもわかりますね。

犬も歩けば坂ネタに当たる、でした。





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awa酒協会お披露目会＠八芳園

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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そうそう、一昨日の夕刻、お声がけいただき、白金の八芳園での会に。




↑は主催者さん達の記念写真。紋付き袴やタキシードなどのいで立ち。

皆さん、日本酒の蔵元さん達による「awa酒協会」の面々。

この「awa酒協会」、いわゆるシャンパン製法を用いるなど、「awa酒」としての認定基準を定め、運用することで質の高いスパークリング清酒を世界に！と設立された一般社団法人。

この日はこの一年間に新たに「awa酒」として認定された銘柄のお披露目＆これまでのものも含めた全awa酒を味わうという会が賑々しく開催されたものです。


良くも悪くもシャンパーニュを意識したということで、蔵元さんもそれっぽい設え。








現在、AWA酒として認定されている２３銘柄のうち、半分くらいを味見させて頂いたのですが、それぞれ個性があって面白かったです。

その中で一つの方向性というか個性の出し方として、「白麹を使う」というのが印象に残りました。


こちらなど

なんでも白麹を使うことでクエン酸が強調されるそうで、確かにすっきりとなり、切れ味を感じます。
いいじゃん、と思う一方、酸味が出る分、ワイン（シャンパン）に近くなっている感じも。

ならシャンパンにすれば、となってしまうのが難しいところですね。

それはさておき、会場で一緒になった、問屋仲間の下の旦那にも色々教えて頂き、とても勉強になりました。
ありがとうございました。




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鉄斎による白鷹への礼状

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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一昨日、昨日と伊勢神宮のお酒とかをネタにしましたが、伊勢神宮の御料酒の「白鷹」の資料を見ていたら、こんなのがありました。





白鷹ゆかりというか、白鷹の創業者辰馬悦叟と親交の深かった文人富岡鉄斎の（白鷹への）礼状、です。

白鷹の初代悦叟と鉄斎との交遊は明治40（1907）年、悦叟73歳の頃より始まり、鉄斎が亡くなる10数年後まで続いたとのこと。

一方、初代悦叟が初代升本喜兵衛と最初に面会したのが明治19（1886）年という記録があり、以来、親交を深めていったといいますから、鉄斎と升本喜兵衛も付き合いがあった？？とも想定されます。
（ちなみに、取り扱いはもっともっと古かったのですが、たくさん売るようになり、関東一手捌きとなっていったのはこの出会いが機縁のようです）

ただ、升本喜兵衛の没年は実は初代悦叟と鉄斎との交遊がはじまった明治40（1907）年なので、鉄斎の住まいが京都だったということも含め、その可能性は低いようです。



明治（1907）年
初代悦叟と鉄斎との交友が始まり、初代升本喜兵衛が没す


今日の年号、でした。



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伊勢神宮の御神酒は白鷹だけではなかった！？ ほかに「白黒醴」もあるようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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昨日はちょいと営業モードも入れ、伊勢神宮御料酒「白鷹」の大嘗祭の記念酒をご紹介しましたが、 ちょっと調べてみると、伊勢神宮の祭典に供えられる御神酒は、白鷹だけではないようですね。



「なぬ！全国唯一の、と謳っているのに」と仰る方もいそうですが、純然たる事実のようです。


それでは、他の御神酒はというと、、、、、、、


「白黒醴清」です。


銘柄名ではありませんよ。


白酒（しろき）、黒酒（くろき）、醴酒（れいしゅ）、清酒（せいしゅ）の総称で、この四種類が伊勢神宮の祭典に御神酒として供えられているようです。
（「しろくろれいせい」と読むらしい）


で、この「白黒醴清」ですが、

白＝白酒：糀と蒸した米と水で作った醪 もろみ を醸造した濁酒（どぶろく）

黒＝黒酒：白酒に植物 の枝を灰にして加え、灰色に着色したもの

醴＝醴酒：一夜酒ともいわれ、蒸し米に米糀を加えて一晩寝かせた甘酒のようなもの

で、「清」は清酒（日本酒）で、これが「白鷹」ということなんですね。

なんでも大規模な祭礼の由貴大御饌（ゆきのおおみけ）では四種類すべての御神酒が、そしてその他の諸祭には醴酒と清酒、日々の大御饌祭（ひごとあさゆうおおみけさい）には清酒のみが供えられるそうです。



（wikiより）


現在、清酒（白鷹）以外の白酒、黒酒、醴酒は伊勢神宮で醸されているそうですが、清酒は酒税法の改正？の関係で伊勢神宮では造れなくなったことから醸造先を選ぶことになり、 升本総本店一手捌の「黒松白鷹」「墨松白鷹」で名を馳せていた白鷹が異議なく選ばれたそうです。


いやいや、白鷹が御料酒蔵になった背景に酒税法があったとは、、、、法律ってスゴイ。




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即位の礼が始まる。いよいよ来月は大嘗祭「白鷹・奉祝令和大嘗祭」もブレイクさせねば。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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昨日から始まった即位の礼。

「即位礼正殿の儀」など、テレビなども多くの時間を割いていましたね。
その中で、これら儀式、存在自体は「古式ゆかしい」ものの、実際のやり方などは明治時代に整えられたものであることが説明されていました。
（「御帳台」などは、西洋を意識し、大正天皇の即位の際に考案されたそうです）

「古式ゆかしい」というのにも色々あるんですね。

さて、そんな御代代わりに伴う一連の儀式ですが、いよいよ来月は大嘗祭。

以前もご紹介しましたが、「白鷹」でもこれを奉祝し、「伊勢神宮・御料酒蔵 奉祝令和大嘗祭」という純米吟醸酒を出しています。





もちろんこれは白鷹が伊勢神宮御神酒を醸造している御料酒蔵としてリリースした、由緒正しきもの。
ちなみに白鷹が御料酒蔵となったのは御帳台と同じく大正年間（大正13／1924年）のことで、以来「古式ゆかしく」醸造・奉献を続けられています。

この「伊勢神宮・御料酒蔵 奉祝令和大嘗祭」、白鷹さんの話では「ブレイクしている」そうですが、ウチでは必ずしもそうではなく、若干の取り残され感。

でも、取り残されている場合ではありません！！
大嘗祭まで1ヵ月足らず、ウチでもブレイクさせましょう！！！！




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酒道いっぽぉーん！＠深川の居酒屋さん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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先日、深川の辺りを走っていて見つけた、居酒屋さんの看板というかお品書きというか。。。







DANCHUをはじめ、メディアでよく見るような、意識高い系の日本酒が並んでいます。

ちょっと見、その日の入荷によって板を掛け替えるようになっているようです。

「今日は白鷹が入ったんだって？　そいつは良いねぇ、一杯やろうか」という感じなのでしょうか。


ワインではなかなか見ない戦略ですね、と一瞬、ちょっと皮肉な感覚を持ちましたが、よく考えてみると、こういうので（お客様に）付加価値を感じさせるとしたら、面白い仕掛けでもあるなぁ、と感心したり。

なかなか高度な「遊び」かもしれない。
まさに「酒道」一本！！ですね（なんのこっちゃ）




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二合半坂＠九段、ふたたび。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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東京大神宮から九段方面へと走っていると、そこかしこに子供連れを見かけました。





万国旗がかかっているのは暁星小学校の校庭。
今日は運動会のようですね。


で、この写真の坂なのですが、左側に標柱が見えますね。





そう、この坂、「二合半坂」と言います。

名前の由来については以前ご紹介したように、「ここから見た日光の山が、富士山の五合目の半分の高さ」説や、「坂が急なので、二合半でベロベロ」説などがありますし、読み方もそれに対応？して「にごうはん」や「こなから」などがありますが、この標柱の裏には前者の説で読み方も「にごうはん」と書いてありました。


まあ、よい子の集う小学校の脇だし、その方が穏当なのかもしれません。


でも、もとはどちらなんでしょう。気になるなぁ。





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追加発注なるか？黄桜さんのビール「ONE FOR ALL ALL FOR ONE」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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残り16本ということで買ってみました。





黄桜さんのクラフトビール「ONE FOR ALL ALL FOR ONE」


「一人はみんなのために、みんなは一人のために」
そう、「ラグビーあやかり商品」です。

いわゆるアンバーエールで、「モザイクホップを贅沢に使用し、ホップ由来のトロピカルな香りとカラメル麦芽の芳ばしさが調和した香り」だそうです。


黄桜さん、実はもう一つ「NO SIDE（ノーサイド）」というのも出しているのですが、こちらは金曜日の時点で（ウチでは）在庫切れ。

なので写真だけでも。




日曜の日本－南アフリカ戦の勝敗を見て、追加発注をどうするか考えているようですね。

その意味でも頑張れニッポン！です。



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今年もまた、新川大神宮の例祭が盛況裏に催行されました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今日は伊勢神宮の神嘗祭

そのつながりで、「東京のお伊勢さん」の東京大神宮では秋季大祭、そして「酒問屋の守護神」の新川大神宮では年に一度の例大祭が催行される日、です。

ウチ的には双方ご縁があるので、手分けして参列。
（自分は新川大神宮）

降るかな？という微妙な曇天でしたが、まさに神のご加護で祭礼中は降られることなく、盛況裏に無事終了。





祭礼後の直会では恒例の新川締め。

皆さん、Youtubeでの練習のせいか、手締め自体はよく揃うようになってきたのですが、二人一組で杯を空けるのは「揃わない！」とやり直しの「罰杯」も、ちらりほらり。
（というか、自分もアウト、でした）


来年以降に向け、練習される方のために、罰杯の例をお示ししましょう。
＃自分のは写真に撮れなかった（当たり前）なので、唎酒の達人、「下」の先輩。

本来ならシンクロするはずの杯の上げ下げが、見事に互い違い



左あげて



右あげて


残念ながらこれでは罰杯です。

（自分も含め）捲土重来！と思っているのですが、誰と組むかはその場で決まるので、ペア練習は難しいですね。

ま、来年考えましょう。



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合羽橋のユニフォーム屋さんでユニクロを見た

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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一昨日はせっかくの祝日（体育の日）だというのに、あいにくの曇天。
と、いうか、朝から雨模様。





隅田川沿いにまとまった距離を走ろうと思っていたのですが、勝どき橋で川に出た後、上流側に新川、浜町、深川、蔵前、と行った辺りで雨が強くなり、吾妻橋で川沿いから離脱。

浅草から上野方面へ向かいます。





途中、合羽橋を通った際に見かけたのがこちらのビル。





あれ、何かに似ていますね。

そうそう、銀座のアレですよ。




ユニクロ総本山！

似てますよね。

どちらかがパクったインスパイアされたのか、同時多発なのか。

気になります。




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ストロング系の通勤とは？新ジャンルビールみたいなオフピーク通勤ＣＭ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


盗撮！と疑われるのが怖いので、電車や駅の中では携帯で写真を撮るのはもちろん、撮影モードに飛んじゃいそうな写真閲覧もしないようにしているのですが、この日は車両内に4人しかいなかったので、思わず近寄って撮っちゃいました。

一見、カロリーオフのビール系商品のＣＭですが、実は東西線の通勤ラッシュ対策「オフピーク運動」の宣伝。


「ストレスオフの新ジャンル通勤」というのがコピー。

「カロリーオフ」と「ストレスオフ」というひっかけに加え、カロリーオフの場合、多くは新ジャンル（第三のビール）であることと、オフピーク通勤を「新ジャンル通勤」とダブルでひっかけているあたり、なかなか上手だな、と感心、感心。

こういうパクリ系（というかインスパイア？あるいは同じ広告代理店だから？）はアリだと思いました。

これにインスパイア？され、今度は「ストロング系の通勤プロジェクト」とか打ち出されないかなぁ？
（全員が同じ時間に駅に集まる、とか、、、、ごめんなさい、冗談です）






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福升稲荷の例祭が無事催行されました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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台風１９号「ハギビス」でまだまだ大変な地域はあるようですが、東京・飯田橋は台風一過の快晴。






さすがに昨日の状況では無理、ということで延期していた、升本総本店のルーツ「揚場の升本」の守り神、「福枡稲荷」の例祭が催行されました。







お米や塩、お酒、海の幸、山の幸など、神饌をお供え致します。







お稲荷さんなので、境内にはお使いの御キツネ様も。
（赤いエプロンは毎年お祭りの時に新調です）







筑土八幡神社の神主様にお出でいただき、無事終了。

ありがとうございました。

また一年、頑張っていきましょう。




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