白鷹樽酒とお赤飯。今年も一年間ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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大みそか。

内外、そして会社も、平穏とは言えない一年間でしたが、それでも年末を迎えることができました。

こうしたことへの感謝もふまえ、仕事納めの昨日、会社からはお酒とお赤飯も配られた。





この時期限定で百貨店さまで販売した白鷹の樽酒と、地元揚場町の和菓子屋さんのお赤飯。

樽酒は新年のお楽しみに、といし、昨夜はお赤飯を頂きながら、色々考えましたよ。

「○月○日、〇〇があった」と客観的に記していくと、どれも必然的というか、「まあ、そういうこともあるよね」という感じなのですが、それぞれを巡り自分の視点で見ると「もっと対応すればよかった」とか「事前にこうしていれば」とか、反省点ばかり。また、周りの人に助けられた一年でも。

その中で、来年、というか、これから自分が何をして行けばよいのか、という点で気づきのあった年でもありました。

本年もありがとうございました。
新年もよろしくお願いいたします。




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平和？ダイバーシティ？それともバッカスの祝宴？ ベートーヴェンの第九「歓喜の歌」は何を詠い讃えたのか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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年末と言えばベートーヴェンの第九。
今年も各所でのコンサートだけでなく、各種メディアなどでも取り上げられていました。


そんな「第九」の、シラーの詩「歓喜に寄す」が原典となっている４楽章の歌詞ですが、有名な「Alle Menschen werden Brüder（すべての人々は兄弟となる）」というくだり、今年はロシアのウクライナ侵攻になぞらえて戦争・分断のない世界への想いと共に取り上げられていました。


別のメディアでは、この「Alle Menschen werden Brüder（すべての人々は兄弟となる）」は、国や国家体制、宗教間の壁（だけ）ではなく、LGBTも含んだダイバーシティの視点で捉えられていたりも。

歌は世につれ、というか、シラーの詩の素晴らしさなのか。

一方、たまたま点けたテレビでやっていたベートーヴェンの特集？では、シラーの詩はそんな高邁なものではなく、酒場で皆でわいわいやっているバッカス的雰囲気を詠ったものである、という説が紹介されていました。





ちょっと調べてみると確かに背景はそれっぽく、実際、のちにシューベルトも酒場でワイワイ系の歌として作曲しているようです。


Schubert, An die Freude D.189 (Schiller)



ＣＤのジャケットもそんな感じ



シラーが、そしてベートーヴェンやシューベルトが詠い讃えたのは平和？ダイバーシティ？それともバッカスの酒宴？なのか、ですが、結局はお酒の前には平等、あるいは真実は酒の中にあり、ということなのでしょうね。

◆

そんなお酒を向き合い、今年はどれだけ真実に近づけたのか。
もやもや感も若干ありますが、最終営業日もあと数時間！です。ラストスパート！！



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珍しく普通の記事を読んだ。磯自慢さんの取り組み。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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封も切らずに積んであったクレジットカードの会員誌を見ていたら、「磯自慢」さんが特集されていました。


洞爺湖サミットの晩餐会の乾杯酒になったことで（あるいはdancyuやはせがわ酒店さんでも）有名ですが、平成を通じ、そして令和の今でも静岡、いや日本を代表する蔵元さんです。






読んでいて興味深かったのは、今どきではないというか、「物語」もさることながら、オーソドックスなことを謳っていること。

その一つは、世界に問う！という、イタリア語（音楽用語）で「高貴」を意味する「大吟醸Nobilmente」というお酒。

ノビルメンテの名にふさわしい、高貴な美酒を目指すため、アルコールを添加し麹の香気成分を引き出しているとインタビューで語っておられます。

これ、昨今物語的には否定されている、いわゆるアル添で、このお酒も「純米」は名乗れず単なる「大吟醸」です。

でも、これが造り手としては歴史的に磨いてきたノビルメンテなんですね。



もう一つは、原料米。
兵庫県は加東市東条地区（旧東条町）の特Ａ地区の山田錦にこだわり、現在も９割近くが東条地区産米らしい。

なかでも110,000円のプレミアム酒「La Isojiman」では、一枚一枚の田んぼのテロワールにまでこだわっているとのこと。

これ、白鷹さんもそうですが、「生育環境に適した場所でプロの作った最高のお米を使う」という歴史的な流れでもあります。
（磯自慢さんの場合は、グループで東条地区の農家とも連携・保護しているところがミソ）

記事のタイトルも「テロワールの概念を取り込んだ、至高のプレミアム吟醸酒」。
ただ、これも昨今の流行では、「テロワール」を「地元」という意味でとらえ、「地元のお米」あるいは「自分たちで作ったお米」という物語を謳っていますが、それとは一線を画していますね。

まあ、お酒なんて趣味のものなので、何が正しくて、というのはないと思いますが、自分的にはこちらの方が腑に落ちるんだなぁ。

と、いう訳で今年もあと２日。

同じくオーソドックな（というか王道を行く）白鷹を頑張って売っていきましょう！！！





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子供たちの樽酒祭り？ 「新川大神宮樽酒祭」外伝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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昨日開催された「師走吉例・新川大神宮樽酒祭」

おかげさまで晴天の下（寒かったけど）、多数のお客様にご来場いただきました。

そんな樽酒祭の写真集？が速報で届きました。





新川大神宮のホームページにも出ているスナップ写真をコラージュしたものですが、なかなか雰囲気出ていますよね。素晴らしい！

そんな中、最近のPCはスゴイな、というか、初めて知った機能なのですがこのコラージュ写真の上の色々な画像にカーソルを当てると、文字が出てくるんです。




曰く「カウンターに置かれた缶」。



玉串の載った台？は、こうです。




「木製テーブルの上にある数種類の植物」


ふーん。



こちらは、「人、屋外、男、立つが含まれている画像」となっています。



　

上の「カウンターに置かれた缶」の下部には「中程度の精度で自動的に生成された説明」とありますから、この画像から、自分のPCが勝手に説明を作っているということ？


そう思って他の写真などの上にカーソルを置いてもこうした説明は出て来ないので調べてみると、pdfファイルにこうした説明を埋め込む機能があること、pdfファイルを作成する際に自動的に付与できる場合もあることなどがわかりました。
（でも、自分ではできない）

「中程度の精度」とかの注記があるように、精度にはエクスキューズもあるようですね。

実際、皆さんで御祈祷・拝礼している様子はこうです。





建物の前に立っている子供たち
（平均年齢は優に50歳を超えている、、、よね）

これまでの説明も合わせると、字面だけからは、なんか子供たちが集まって、男（宮司様）の指揮の下、缶とか植物とかで怪しげな活動を、、、というハーメルンの笛吹みたいに思えちゃいますよ。

こういうの、便利なような、そうでないような。





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どのくらい煮立たせればホットワインのアルコールは飛ぶのか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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体調が悪いせいか、今日は寒さが身に沁みました。

体の芯から温まるには、ホットワインかなぁと思いつつ、体調が悪いというのにアルコールとは、という冷静な自分も。

そんな時、この小説を思い出した。





近藤史恵さんの短編小説集「ヴァン・ショーをあなたに」

フレンチ料理を題材にした軽いミステリー小説になっています。

表題作でもある「ヴァン・ショーをあなたに」のヴァン・ショーはフランス語でホットワインを意味しますが、ホットワインにはアルコールが入っているというのが謎解きのカギになっています。

その上で、アルコールが入っていないホットワインを作ろうと「ワインをグラグラ煮立たせればアルコールは飛んでいく」という流れになっています。

これを思い出し、思ったのが、アルコールを飛ばすには、どのくらいの時間「グラグラ煮立たせる」ことが必要なのか、ということ。


学生時代、生協のお燗はアルマイトのやかんに生協パック酒を入れて煮立たせたものが出ていましたが、それにはちゃんとアルコールは残っていました。

じゃあ計算で出そうと思っても、液相とか気相とか、一番苦手な分野だし無理無理、と思ったり。







そんな中、ネットでググると色々出ています。



アルコールを飛ばす目安の時間は100mlほどの量であれば、1分くらい煮きればOK。

3分程度ガスコンロの火にかけて加熱するだけで簡単にアルコールを飛ばすことができます。

料理酒を入れて3分ほど煮詰めるだけで十分でしょう。

まあ、３分というのが相場でしょうか。

ただ、今ならアルコールの入っていないホットワインを作ろうと思えば、ノンアルのワインを使いそう。

この短編集が出された十数年前（たぶん）にはノンアルワインはレアでしたが、これが時代というものなのでしょうね。




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春日大社の清酒積み樽は６列４段＝２４樽。場所決めは？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今朝のＥテレ日曜美術館は奈良・春日大社を特集していました。

冒頭、参道を歩く場面で「積樽」が映っています。
画面はすぐに入れ替わったので詳しくは判らなかったのですが、４段積みの立派な棚で、色々銘柄がありました。

と、いうことで、ググってみた。



積み樽の画像、何枚かありました。
確かに４段積み（×６列＝２４樽）ですね。

銘柄はと見ると、左上とその右側ではちょっと違っているようです。

詳しく見たいな（載せたいな）と思ったのですが、掲載されているサイトは、いわゆる画像のサイト。
「ロイヤリティフリー」とは書いてあるのですが、許諾等はよくわからないので、検索画面だけの掲載としましょう。


その代わりとして、目を凝らして銘柄を確認し、リスト化。

そして、右から２番目（画面的に切れていない）。


【白鶴】【白鶴】【長龍】【長龍】【升平】【升平】
【 豊祝】【豊祝】【豊祝】【豊祝】【日本盛】【日本盛】
【沢の鶴】【歓喜光】【日本盛】【月桂冠】【日本盛】【梅乃宿】
【白鹿】【白雪】【福久娘】【松竹梅】【沢の鶴】【歓喜光】


「升」という字に反応しちゃいましたが、奈良県の蔵元さんの「升平（しょうへい）」という日本酒ですね。

他にも豊祝とか歓喜光など、奈良県の蔵元さんがいわゆる灘など甲東会銘柄に交じって積まれていますね。

そして、（切れているけど）左上


【月桂冠】【白鹿】【歓喜光】【日本盛】【升平】【切れ】
【白雪】【沢の鶴】【梅乃宿】【日本盛】【長龍】【切れ】
【白鶴】【升平】【歓喜光】【富久娘】【升平】【切れ】
【白鶴】【長龍】【升平】【日本盛】【松竹梅】【切れ】


順序などはバラバラですが、見えている範囲では銘柄自体は同じメンバーのようですね。

２枚の写真、撮影時期が違うようですが、毎年「くじ引き」とかで場所決めをしているのでしょうかね。

新川大神宮の積み樽も「くじ引き」に？、、、ならないだろうなぁ。




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干支枡づくり。来年の干支は卯、です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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恒例というほどのことではありませんが、毎年気が向いたら、ちょっと細工。





白鷹の枡に、干支のプチ置物。
来年は卯年ですね。

実は１００均でゲット。

干支だけでなく、獅子舞も。





手前味噌ながら、出来そのものは悪くないと思うのですが、１００均故、知っている（持っている）人がいたりしそうなのが玉にキズですね。

知る人ぞ知る安い置物があると良いのですが。。。。





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プレミア化？価格上昇？ 芋焼酎「黒霧島」販売休止へ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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こんなニュースがネットに出ていた。





焼酎の「黒霧島」など一部商品の販売停止 サツマイモ基腐病で

サツマイモの病気により収穫量が減ったことを理由に、大手焼酎メーカーの霧島酒造は、「黒霧島」など芋焼酎の一部商品について、販売を休止すると発表しました。

霧島酒造によりますと、来年2月中の出荷分を最後に販売休止となるのは、芋焼酎16銘柄61商品の一部にあたる「黒霧島」と「白霧島」の2銘柄6商品です。2018年に初めて国内で確認された「サツマイモ基腐病」の拡大により、サツマイモの収穫量が減ったためで、販売再開時期は未定だということです。

サツマイモの病気については昨年からちょっと話題になっていたのですが、あの霧島（しかもメインの黒霧島）が販売休止になるとはちょっと驚きですね。

そう思って、関連の独立行政法人のホームページで、鹿児島のサツマイモのデータを見てみた。



なるほど、確かに、さつまいもの生産量は中長期的な作付面積の減少（高齢化に伴うものらしい）と、短期的には日照不足やサツマイモ基腐（もとぐされ）病の発生拡大などの影響で、令和３年は前年比89%に減少したようです。

その中で焼酎の原料になるのはどのくらい？と見てみると、焼酎原料用が全体の48％の9万1115トン、でん粉原料用が39％、となっているようです。





そうか、焼酎原料用が半分を占めているとなると、減った分を他の用途から、という訳には簡単にはいきませんね。


これが焼酎のマーケットにどう影響が出るのか。

黒霧島のプレミア化？　芋焼酎の価格上昇？　あるいは他の焼酎の売れ行き増加？
そういえば霧島の出る前は麦焼酎の「いいちこ」が焼酎生産量No.1でしたから返り咲き？

ちょっと注意してみていきましょう。




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リンク集？ 新川大神宮樽酒祭

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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師走もラスト10日間。

25日の有馬記念に引き続き、27日は新川大神宮樽酒祭。





ネットなどでも記事が出だしましたね。



これとか


これや、



これも


ここにも


■


SNSでも



これもイーロン・マスク



なんだかリンク集みたいになってしまいましたが、これからの盛り上がり、楽しそうですね！！







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羆ラビオリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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12月も、もう20日。
軽子坂では鳶の永楽家さんが、お正月の準備です。





そんな軽子坂、ちょっと坂下の方に向かうと、、、、






お寿司屋さんの前では、この時期？の名物、カラスミ造りです。
（ボラから捕ってくるとは思えないので、どこかでボラの卵巣を売っているのでしょうか）

そこから十数歩進むと、こんな看板が。







「羆のラビオリ」

羆（ヒグマ、ですよね）が入っているラビオリ？

そもそもラビオリ（要はきしめん餡入りきしめんですよね）に牛のラビオリとか豚ラビオリとか聞いたことがないし、一体なんなのでしょう。

羆が造るラビオリ？

軽子坂って結構怖い。。。。。




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ここにもあそこにも？ ジン横丁より怖ぁい「蛇口焼酎横丁」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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所用で亀戸。
10分ほど早めについたので、表通りではなく一本裏の路地を散策？しながら目的地へ向かったのですが、こんな提灯を見かけました。






「蛇口焼酎」です。





「注ぎ放題、割り放題」とあります。




以前、赤坂かどこかで「蛇口焼酎」の店を見つけましたが、確かそこは寶焼酎というのを前面に出していたので、違う系列のお店のようです。







置き看板には、ご丁寧に蛇口がついています。




「蛇口焼酎」というのが流行りなのかな？と思って検索すると、都内色々なところにお店があるようです。






同じ系列という訳ではなさそうなので、流行っているんですね。

流行るのはいいのですが、競争になると、値段勝負とか時間無制限とかになって、まさにホガースのジン横丁、です。

「蛇口焼酎横丁」とか怖い。




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お土産に毒はいかが？＠国立科学博物館の特別展「毒」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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東京メトロのＰＲ誌に、ちょっと気になっている科学博物館での特別展が特集されていました。



（科博のHPより）

その名も特別展「毒」

「毒はコワい…」でも、だから興味をそそる！
実は、この世界は「毒」だらけ。もちろん我々の近くにも…。
「毒」の世界へようこそ！


で、メトロＰＲ誌の特集なのですが、冒頭に「毒とは何か？」というくだりが。






　酒は、適量であれば”百薬の長”だが、飲みすぎると毒にもなる。美しい紫陽花もその葉には毒があり、スギ花粉も人によってはとてもつらい症状を引き起こす毒と言える。生命維持に欠かせない酸素も、、、


おっと、最初の「毒」の例が「酒」ですよ！！！

まあ確かに飲み過ぎは毒というのは間違いではないのですが、こう正々堂々と言われちゃうとなぁ。
（書いた人、お酒に恨みでもあるのかな）

ただ、一方では最近科学的に色々指摘のある「酒は百薬の長」について、国立科学博物館がオーソライズしてくれているというのはうれしいかも。

近年、博物館（特に科博）のグッズの充実ぶりは有名なので、この「毒」展のお土産として、毒にも薬にもなる（し、毒と言っても弱い）「酒」を売ってたりすると面白いですね。

偵察に行ってみましょう。





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ご縁の蔵元はどう選んだ？ 東京メトロ×灘五郷 「灘の酒発見デジタルラリー」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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昨日の東京メトロのプレスリリース。




東京メトロ×灘五郷 「灘の酒発見デジタルラリー」を実施します！

　東京地下鉄株式会社（本社：東京都台東区、代表取締役社長：山村 明義、以下「東京メトロ」）では、東京メトロ×灘五郷「灘の酒発見デジタルラリー」を2022年12月23日（金）から2023年1月15日（日）まで実施します。
　このデジタルラリーは、灘五郷酒造組合に加盟する酒蔵の代表銘柄となる酒瓶ラベルがデザインされたラベルスタンプを取得できる東京メトロのスポット対象駅18箇所を巡る大人向けのラリーです。



デジタルと今風ですが、要はスタンプラリー。

ラリーで巡るという「ラベルスタンプを取得できる東京メトロのスポット対象駅18箇所」ですが、特設サイトを見ると、具体名がありました。





赤坂駅から始まって湯島駅まで18の具体的駅名と、そこに関係する？蔵元さん等が記されています。

実は「灘五郷酒造組合（新川大神宮）×茅場町駅」のところには少々関与したのですが、それぞれの駅で何を選ぶかはメトロさんが決めているようです。



そんな中、飯田橋駅を見ると、「白鷹」が出ています。

一昨日いらした白鷹さんに聞いたら、やはり特に何も聞かれなかったということで、メトロさんが決めたらしい。

想像するに、ウチの会社（あるいは神楽坂、それとも白鷹積み樽のある筑土八幡神社さま）との御縁か、はたまた駅向こうの東京大神宮さんとの御縁でしょうか。

飯田橋や茅場町以外でざっと見て、御縁が想像できそうなのは、次の蔵元さんくらいかなぁ。

沢の鶴－水天宮前：たしか東京の営業所があの辺にあった（大関もあの辺？）

赤羽岩淵－小山本家：廃業されたご親戚の丸真正宗（小山酒造）が赤羽岩淵

月島－菊正宗：お隣の新富町に菊正宗さんの支店がある

門前仲町－辰馬本家：お隣の茅場町に支店がある（けど、日本盛なども茅場町）

有楽町－白鶴：ちょっと先の銀座に支店がある

他は見当がつきません。
ラリーしながら考えましょう。
（というか、それが隠しテーマ？）




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世界の壁は厚い。世界蔵元ランキング発表。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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昔、政治家（たぶん田中角栄）の逸話で、「麻雀をやらせたら、俺はスエズ運河から東で一番強い」と豪語していたというのを記憶しています。

これ、要はスエズ運河の西では麻雀文化がないので「世界一強い」ということを婉曲に言っている、という注釈がついていました。
現在では麻雀も世界に広がっているということですから、そうとも言えないですが、これを見て、そんなことを思い出しました。




世界酒蔵ランキングです。

以前も同じ感じでご紹介した気もしますが、これ、その年に開催された有力な日本酒コンテストの受賞実績をポイント化して酒蔵ごとに集計し、スコアの上位50位の酒蔵を格付けするものです。

ポイントはコンテストでの受賞実績なので、そもそもコンテストに出品しない酒蔵は対象外ですし、一つ二つのコンクールしか出品しない蔵元さんも実質的には対象となりません。

対象となっているコンクールは下記の７つ。

全国新酒鑑評会
全国燗酒コンテスト
ワイングラスでおいしい日本酒アワード
Kura Master
インターナショナル・ワイン・チャレンジ
全米日本酒歓評会
ミラノ酒チャレンジ

それぞれ、例えば全国新酒鑑評会では金賞70ポイント、銀賞50ポイントといった感じでポイントを加算していく方式（他のコンクールは金賞50ポイントとか）。

コンクールと賞による重みは色々ですが、積み上げなので客観的なやり方ですよね。

そして、栄えある「世界」第１位は新澤醸造店さん。
「伯楽星」など、有名な地酒専門店が取り扱っておられる蔵元さんで、「まあ、そうか」と思いつつ、驚いたのはその点数。





なんと！2,390ポイントです。

上で「全国新酒鑑評会の金賞が70ポイント」と記しましたが、そうすると対象コンクールが７つなので、合計では300～400ポイントというのが優勝とか入賞ラインなのかなと思ったのですが、それを遥かに超える2,390ポイントとは。

なぜ？と見ると、実は入賞「酒」ごとに加算される仕組みで、要は複数種類が入賞すると、その分ポイントが倍加していくんです（麻雀のドラみたい）。

新澤酒造店さんの場合、61銘柄が入賞しています。



この61名柄をコンプリートするだけでも日本百名山級の偉業です（名前を覚えるのも大変そう）。


ちなみに、10位の米澤酒造さん（長野県）は9銘柄で800ポイント。




上位に上がろうとしたら、あとは出品数を増やすしかないのかな？

蔵元さんからしたら悩ましいだろうなぁ。

いやぁ、世界の壁は厚い、です。




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軽子坂高校というのがあるらしい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Googleとかの検索サイトって、検索窓に字を打ち込んでいくと「候補」が出てきますよね。


お昼に軽子坂を歩いていて、カラスミ？が干してあったお寿司屋さんの名前を調べようと、「軽子坂」と打ち込んでみたら、こんな候補が出てきた。






軽子坂mnビルというのは「軽子坂MNビル」ですね。
（ウチの関連のビル）

軽子坂パートナーズというのは、ちょっと前まで軽子坂に本拠を置いていた、監査法人周辺のコンサルさん。
（今は新小川町に移転）

で、３つめが「軽子坂高校」となっている。

もちろんそんな高校はウチの軽子坂（住所でいうと揚場町、神楽坂、津久戸町）にはないので、地方にそんな名前の高校でもあるのでしょうか？

実際に検索してみると、実在の高校ではなく、ゲームの舞台になっている高校のようです。



中古ソフトも売っていた。

真・女神転生ｉｆ．．．　軽子坂高校　５０ｔｈ　ＡＮＮＩＶＥＲＳＡＲＹ　ＰＡＣＫ　（限定版）

ＳＦＣで大ヒットした『真・女神転生ｉｆ．．．』をＰＳでリメイク。グラフィックはより美しくなり、アリスと会話することでガーディアンの付け替えが可能になっていたり、難易度選択、ダッシュ移動、中断セーブ機能、新ＢＧＭなど様々な改良・追加が施されている。突然魔界に飲み込まれた学校からの脱出を目指せ！


「真・女神転生ｉｆ」というゲームの舞台のようです。
wikiによれば東京都新宿区、飯田橋近辺にあるという設定らしいので、ウチの軽子坂の軽子坂高校ですね。

説明に出ているSFC（多分スーパーファミコン）もPSも持っていないので、初耳のゲームですが、それなりに広く人気なソフトなのでしょうか、コスプレ用の制服までありました。





お値段なんと￥43,780。これを来てコミケとかに行くのでしょうか。
さすがにネタとしても買えないようなぁ、と思って、他を見ていると、お手頃なものもありました。





こちらはワッペン￥1,650ナリ。
ワッペン下部には「KARUKOSAKA」とありますから、「かるこさか」と濁らずに読むんですね。

買って、半纏とかに付けようかなぁ、変に思われるかなぁ、と逡巡しましたが、よく見ると「品切れ」のようで、心配しなくて済みました。

しかし、神楽坂高校ではなく軽子坂高校とは渋いネーミングですね。




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