ムール貝

１２月２９日（日）



昨日　恵比寿駅前の魚屋で購入した「ムール貝」
早速今晩の食卓にのった。
思ったより多く一袋に１７個入っていた。

夕食はコーンスープで始まり
続いてミセスマスダの友人が送ってくれたジャンボー生椎茸
直径１５センチぐらいのものをソティ
ワイルドだぞ～





このムール貝は新鮮
ムール貝に似たマッセル（バーナ貝）という貝があるが
これは間違いなくムール貝。



白ワインとたっぷりのガーリックでの酒蒸しは
ベルギーはブラッセルの名物料理。
ブラッセルの繁華街には何軒もムール貝を食べさせる店が並ぶ。
バケツの様な大きな鍋には３０個４０個も入っているだろうか、
貝の半分をフォークにというかスプーンにというか、
上手に使って貝の身やスープを食べる。
実際には繁華街なのだがちょっと裏町の様な所にあった
「レオン」がブラッセル一番の店。
今宵の我が家のムール貝は将に「レオン」の味、絶品であった。


二十年ほど前に次男がまだ独身で、トレーニーとしてブラッセルに居た時に
彼の案内でここに行った日が懐かしく思い出される。
近年「レオン」は東京にも進出しているそうだ。

本年も弊ブログを御高覧賜りありがとうございました。
どちらさまも　どうぞ佳いお年をお迎えください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　増田　忠夫