シイタケが順調だ

　先日の雨でシイタケがぐんと元気になった。
　冬越しのシイタケもやはり旨味が内包されている。
　シイタケ栽培はけっこう手がかかる。
　ついつい水遣りを怠ると菌が死んでしまう。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　逆に寒冷紗で覆ってしまうと雑菌がはびこったりする。
　このほだ木はいただいたものだが、今のところ順調な生育だ。
　
　テレビで対馬特産のシイタケを紹介していた。
　それによれば、ほだ木は「アベマキ」だという。
　クヌギに似ているアベマキは、樹皮のコルク層が厚いのが特徴。
　そのため、菌の発芽がむずかしいとシイタケ栽培では敬遠されていたという。

　しかし、発芽は少ないがそのぶん寒さをこらえた旨味を含有しているので、高級シイタケとして販売されているという。
　アベマキは身近にないが今後研究課題となるに違いない。

　あすはやっぱ、シイタケの炭火焼でしょ。