小イワシの刺身

魚屋の兄ちゃんが「今日は小イワシがいいですよ」と言うので、素直に従った。小イワシとはカタクチイワシのこと。刺身は生姜醤油をつけて食べるのが一般的である。これは口の中でトロリととろける。イワシの旨さはその脂質にある。

しかし「七回洗えば鯛の味」というのは大嘘（笑）。青魚と白身魚を比較すること自体無理がある。そもそも格が違う。天然鯛の味を知る者としては黙ってはいられないのだ。