マテ貝の焼物

スーパーでマテ貝を発見。１０ｃｍ前後のものが５個入って約１５０円だった。これは安い。居酒屋で食べると結構な値段を取られるのだ。

たわしで殻を擦って汚れを丁寧に洗い流す。水分をよく拭き取り、炭火で焼く。蓋が開いたところへ、塩をパラパラと振って出来上がり。

弾力のある身はえぐい位の旨みがたっぷり。まるで舌が麻痺するかのようだ。ビールのアテにはいいと思う。