白子バターソテー

鱈の白子を使った定番料理。塩・コショウを振ってバターで焼き色をつけるだけ。白子だけではバランスが悪いので野菜もたっぷり炒める。エリンギが旨い。やはりビールが合う。この４月なみの気温では桜の開花は今月中旬くらいだろう。もうすでに近所の紅梅が咲き始めた。