ミラノ料理1/5

手前が8000円、奥が10000円のコースです（税とサービス料金が含まれています）。
■前菜。手前は子牛のローストにツナ＆ケパーソースを添えた一皿。ミラノの名物でVITELLO TONNATO、デニス流アレンジは、ツナ他を一度火を通してからソースにしたてているそうな。だからか、この料理は、薄切りチャーシューの焦がしツナソースって感じで、体が嬉しく感じる懐かしい味です。奥はスズキのカルパッチョ、夏野菜のピストで。ピストは野菜だけをオリーヴ油で煮炒める料理。オレンジ、黄色、グリーンに飾られたスズキの美しいこと。ビーズをまいたみたいです。


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ミラノ料理

復活。
シチリア、トスカーナ、ベニスとイタリアを旅した料理は、ミラノに到着しました。トリッパは有名過ぎてというシェフ、デニス・スキアーヴォ氏の料理は、いかに～。
■サミット（シェラトングランデ東京ベイ12階）

献立など

賑やかな食卓は、写真におさめる間もなく、消えていきますね（笑）。備忘録に。
①生ハムとお刺身の食卓
②ご飯、コーンとアスパラの中華スープ、麻婆豆腐とにら、豚肉のさっぱり焼きとキャベツたっぷり、シンプルサラダ、浅漬け
③スペインオムレツとコーンスープ
④正しい日本の和朝食
⑤サンドイッチ・パーティー