大津８：〆の一膳

■松茸の炊いたん、ごはん
佃煮のように炊かれた松茸で、ご飯を三口ばかり、いただく。なんとも満ち足りた気分になる締めくくりでした。
ああ、また季節をかえて伺いたい。京阪で夜にひびかない出仕事、歓迎です(大笑)。
■おお杉（滋賀県大津市）


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大津７：黄身酢和え

■烏賊と長芋の黄身酢和え
色鮮やかな黄身酢！優しい味でした。少し硬めにたてて、カスタードソースのよう(笑)。たっている酢の物って、珍しいです(笑)。美味しかったですけど、面白い。


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大津６：焼き大あさり

■大あさりと茸と昆布の旨焼き
お皿に盛り塩と酒。私達の前で一瞬、火をあげて、香りをたてて、供されました。
出汁醤油と貝、風味ある一品でした。


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大津５：のどぐろの焼物

■のどぐろの一夜干しの焼き物
大将がごく軽い塩で、一夜干ししてくれた、のどぐろは大きい！ 26cm.直径から尻尾がはみ出してました（笑）。
軽く干すことで、旨味が濃縮されて、塩梅よく、実に美味しい焼き物でした。
気をてらわない、シンプルな逸品でした。よくぞ、日本猫に生まれけり♪



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大津４：茄子の炊き物

■白茄子の炊きもの、菊花とモロヘイヤをあわせて
白茄子がとろうま！でした。菊花のほろ苦さと、モロヘイヤのとろみと、優しい組み立てでした。
また。器の面白さも、印象的でした。信楽の作家さんの作品だそうです。マーブルを思わせる白に、紫の深さが印象的でした。


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大津３：すりながし蒸し

■白子入り鱧のすりながし蒸し、鰹節出汁の吉野葛あんかけ
とろとろ、ふーふー、ふんわり、とろ～り(笑)
幸せな食感の優しい味でした。丁寧な仕事が作り出す逸品と感じました。うふふ♪


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大津２：お造りには肝醤油も

■季節の美味しいお造り
かわはぎの肝を、肝醤油にしていただく皮はぎは、やはりウマウマでした(笑)。
山葵と楽しみ分ける、贅沢気分になります。秋鮭の脂の新鮮な若い甘さに、まだ秋の始まりなんだと思いました。


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大津１：おしのぎ

土曜は琵琶湖の北で、所用がありました。夜は、周りの方のお心遣いで、大津祭の宵宮をみせていただき、その後、以前に訪れて、すっかり気に入ったお店を再訪しました。

■おしのぎ三点：赤が嬉しい近江こんにゃくの炊き物、むかご、秋刀魚と茄子の炊き合わせ
どれも少しづつ、楽しんで、味見します(笑)。懐かしくなる味、日本の味です。

■おお杉（滋賀県大津市）


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大津祭宵宮

これは十月九日、この日の仕事を終えた後、大津市に移動しました。降り続いていた小雨もちょうど上がり、大津祭の宵宮に間に合いました。
雨上がりなので、曳山は、養生シートやビニルカバーをかけられていました。それでも、おはやしの音が流れるなか、夜空の暗がりを背景に、提灯に浮かび上がる赤の曳山は、妖しくきれいでした。狐か水の精が、たっていそうな夜でした（笑）。
■大津祭 （滋賀県大津市）