深まりゆく秋のサンドイッチ

ランチにサンドイッチを、作ってもらいました。十一月らしいサンドイッチを、と。ハロウィンは終わり、クリスマスには早い。秋は深くなった…そんな時に美味しいサンドを、と（にっこり）。
写真右手は、セサミ・ブレッドにパストラミとキャロット・ロペとサツマイモを挟んだ物。
写真左手はドライトーストに、ハムと南瓜とレタスを挟んだ物。飾り焼きにして、紅葉の陰影を映そうとしてありました。やるな♪山本シェフ！（にっこり）
ハム類の塩分と、野菜の甘さ、素敵な組立でした。小さく作って、片手でもっても崩れない。お茶の時間のフィンガーサンドらしい仕上げと思いました。

←ぱくぱく


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ファースト・プレゼンテーション（笑）

お箸をだすお店なら、ステム・デコレーションを、箸に使ってみせても、かわいらしい。食事中の箸置きは別でも、最初のもてなしの印象は華やかになるのでは？
遊び心は笑顔の乾杯につながり、素敵なディナーの始まりに続いていけそうです。
以上、第一提案でした（笑）。

←おもちゃゲット（笑）


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クリスマス準備中♪

こんにちは。朝のうちの晴れ間は、一日は持たなかった土曜日です。
ハロウィンが終わるやいなや、今度はクリスマス仕様になった町並み（笑）。二ヶ月続くと思うと、うんざりですぅ～が、今日は素敵な物を見かけました。
モエ・シャンドンは毎年おしゃれなプレゼンテーションで、店頭で目をひきます。今年は金色のグラスです。ボトルのプレゼント・パッケージも金色の飾り箱、おまけに保冷パックとして機能する作りです。
さらに素敵な物は、グラスのステム（足です、笑）デコレーションがハート、マグネットで着脱が容易なのです。
これらの販促アイテムを、いかに使いこなすか考えるのに、二ヶ月かける？（笑）…それも悪くないと思いました。くすくす♪
■グランカフェ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

←手にとりたくなるグラス♪


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金曜日の生活

［働く］8am/3pm →思考停止につき、早上がりしました（苦笑）。
［食べる］■朝食：尻尾のある鯵サンドの朝（写真）→9品目
■昼食：本日の配達弁当（写真）→7品目は数えていいか？
■夜食：→金曜の夜のお疲れ様食→9品目

［今日は何品目？］9+7+9-重複1（じゃがいも）=24品目
［今日の食出費］外食費に計上します。

炊きたて！しらすご飯

蒸らし時間が終わり、蓋をとってもらうと…ワオ♪立ち上がるご飯と、しらすの香♪うふふ、日本猫気分 100％です（笑）。
感動して激写！…ですが、白のグラデーション（笑）なので、イマイチわかりにくい写真＠携帯となりました。
待ち切れないので、さくっと天地を返して、いただきます。わ～い。美味しい。しらすの旨味と塩味だけで食す、炊きたてご飯。ご飯としらすが溶け合う感覚です。半擦りの白胡麻を少しのせると、コクがプラスされました。
素朴というのではなくて。大地と海の力を、人が苦心して実らせ収穫し、そして人が工夫して食べ物になる。それを思い出させてくれる、丁寧な食でした。夜中の素敵な体験でした。

←幸せな日本猫状態（笑）


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金曜の夜のお疲れ様２

素敵な誘惑に従いました（笑）。石鍋でしらすご飯を炊いてもらえるてのことで（笑）。
炊き上がりを待つ、ゆっくりした時間に、バラエティの赤、ネグレット４：シラー３：マルベック３の組立について学びました（笑、一杯舐めた、という意味です）。ネグレットを加えると、立ち上がるような拡がりのある香が長続きする…面白いです。

蒸らしている間に、ピクルス（じゃがいも、パプリカ）、薫製前のたくわんが並びました。

←待つ間も学ぶ（笑）


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金曜の夜のお疲れ様１

★ここから金曜日の夜に戻ります★

金曜日の夜は長い会議で終了です。ふぅ～。
怒涛の一週間の締め括りは、１０時台に滑り込んだ夕食（笑）です。
一口づつの野菜料理５品の後は、写真のメイン・ディッシュ「天城の鹿煮込み、薫製クリームソース、たっぷり焼き野菜と共に」です。
鹿は薫製をかけてから煮込みを繰り返し、さらに、注文後、じっくり焼いて。薫製＆鹿香のスープをクリームソースにして、全部を味わうように、工夫したとのこと。
合わせて、女性の握りこぶし程度の量の肉です。ほろっと解れる鹿は、野の気配があって、力をもらえる気持ちになります。薫製クリームは、人の料理する気持ちや工夫の強さを、感じました。鹿のように走れるようになるかしらん？（笑）
にら、モロッコいんげん、蓮根、ジャガ芋、アピウス、パプリカ等、沢山の野菜を、ソースにからめて楽しみました。
しっかりした一皿を楽しんだので、後はチーズか炭水化物か？（笑）です。

←重くない、しっかりさ！


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タイを思う夜５：〆は定番

★飛び込み記事です★

■マンゴー・レアチーズケーキ
こちらのレストランの定番メニュー（笑）。マンゴーのさわやかな甘味、滑らかなレアチーズ…ケーキというよりは、ムースとクリームの気分。
会話を遮ることのない、タイミングよいサービスは、最後まで続きました。ありがとう。ゆっくりとした時間を美味しく過ごしたいときに、また訪れたいレストランです。

←気持ち良さをお持ち帰り（笑）


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