マリアージュ・ここまでの白

ここまで楽しんだ白ワインは、ムルソーでした。定番のきれいな風味、柑橘の風合いに調和する、ステキな白です。

←白・終了（笑）


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ３つやつや！

つやつやな鮑に寄ってみました（笑）。不必要に強い味付けでなく、優しいだし風味で。嬉しいです。

←うまうま


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ３・鮑

■鮑を茸の香で優しく食す
椎茸のだしで蒸し焼きにしたかのような黒鮑、茸、筍などと合わせて、一見、青椒肉絲風（笑）。
むっちりと、しゃくしゃくが調和する、優しいお料理になっていました。

←むちゃむちゃ食す（笑）


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ２・紅白♪

■タラバ蟹の焼き物、山芋ロースト沿え
むっちり蟹足は、柑橘の香る醤油で、香ばしく焼かれていました。焼いている時から、いい香り。柑橘でムルソーと、調和して。いい組み立てでした。

←日本猫の喜び♪


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ１・炙の裏側（笑）

お皿を裏手から見てみました（笑）。鰤には煮た大根、中とろには山芋、キンメダイには山葵菜が。よく考えてある組み立てです。うふふ♪

←しっかり見る（笑）


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ１・炙り三種

三つの魚のさっと炙り。写真奥は鰤。鰤大根のような設えで、だし味噌をジュレに仕上げてありました。炙った鰤は強さを感じて、うまぁ～（笑）でした。
写真右手はキンメダイ。昆布〆にしてから、皮目をごくさっと炙って。東金のこくのある味噌に、葱を切り混ぜたものだけで、すっきりと。
写真左手は、中とろの炙。山芋と合わせて。
三つの炙りは、火を通すことで増す魚の旨さを、上手に伝えてくれました。
ムルソーと工夫したさっと炙り魚を合わせる。楽しい組み立てでした。

←違いを楽しむ


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！

マリアージュ１

激しい風雨の土曜日、ワインとお食事のマリアージュで、季節を味わう食卓を、お願いしました。花見ソムリエと佐藤シェフの共演です。わくわく（笑）。
モエ・ロゼで乾杯し、ムルソーへ。一皿目は綺麗な炙り香がしています。楽しい夜になりそうです。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

←派手なお皿（笑）


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！