あっさり＆ホッとごはん

早く休みたい夜に、簡単に。暖かい蕎麦を用意して、肉蕎麦に（笑）。黒七味をふって、さらに熱補給（笑）。
煮豆腐、林檎、焙じ茶で、まとめました。
ひと足お先に…おやすみなさい。

←おさきに


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豚肉の生姜煮

寒くなってきたので、生姜を効かせて、豚肉と葱を甘辛くにておきました。保存食にもなるので、たっぷり煮ました（笑）。

←香が嬉しい


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煮豆腐でホッとしたい夜

こんばんは。久しぶりのお家ごはんは、ほっとするものを。何だかゾクゾクするので、早く休むための、あっさりごはんにしました。
先ずは煮豆腐。美味しいかつぶしだしで、白菜、まいたけ、油揚げ、隠元豆、豆腐を、さっと煮ました。最後に一味をさらり。ふーふー、あったまります（笑）。

←普通のごはん（笑）


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十一月最後の月曜日

こんにちは。週末は出仕事に終わりました。その折の外ごはん記録は、整理ができてからにいたします。
十一月最後の月曜昼は、横浜土産の聘珍樓の野菜まんじゅう、スープ（じゃがいも、ベーコン、ほうれん草、オニオンペースト）、トマト、ヨーグルト、烏龍茶にしました。熱々の食がとにかく嬉しい（笑）時期になりました。

←はふはふ！


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猪と心尽くし８：柿

■柿のテリーヌ
くすくす…しっかり甘い一皿でした。私は一口でギブアップ（苦笑）。

ジビエとワインを楽しみたいというオーダーに、全力で応えて下さったように感じて、とても嬉しかった。心尽くしの気持ちが、最初から最後まで感じられた、素敵な時間でした。ごちそうさま。
■ビストロ・ラ・フロレゾン （八柱駅、松戸市）
←楽しい時間でした


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猪と心尽くし７：チーズ

■チーズとレーズン
猪を堪能して、ぽんぽこりんなお腹なのに（笑）。シラーが残っていると、チーズが欲しくなりました。
好みの種類と量で切り分けてもらったチーズと、レーズンを少しづつ楽しみながら、食事を振り返るの楽しいです。

←お好みで


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猪と心尽くし・様々な赤を楽しむ

猪肉、ソース、マッシュポテト、手前にはカリフラワーのグラタン。
それぞれが好みの量を、好みの順番で取り分けて食べていく。ビストロならではの気楽さで、楽しいです。この力強いお料理は、シラーによく合いました。

←食べ方を変えて楽しむ


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猪と心尽くし６：カリフラワーを見直す

■カリフラワーのグラタン
お肉とご一緒に、と届いた熱々な一皿。カリフラワーのグラタン。ホワイトソースとチーズの香の向こうに、くっきりした野菜の甘い味がある。口の中でほろっと崩れて、カリフラワーの幸せな味がしました。
しばらくぶりに、カリフラワーを食べた気がします（苦笑）。香も味もしなくなったカリフラワーが好きではなくなり、ブロッコリーしか買わなくなりました。
ちゃんとしたカリフラワーって、美味しかったね、それをソースが閉じ込めたまま、口に届けてくれる…野菜のグラタンって、はっとさせる力がありました。

←甘くてホロリ


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猪と心尽くし５接近

寄ってみました。赤の違いが見えるでしょうか？ 猪は走り回って、この赤を作ってくれたのでしょう。
そして、捕った方、料理した方の気持ちと技によって、この色を私達に見せてくれている。感謝です。

←しみじみ～


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猪と心尽くし５：手仕事と工夫

■猪肉、あらびきソーセージ、骨付き肉
フルーツと赤ワインの香る、甘さを感じる重めのソースを纏った猪達。手仕事を尽くした一皿を、メインにはいただきました。
あらびきソーセージは力強く、お肉はばら色に焼かれて。肋骨は細く、でもこそげとった肉はうまく（笑）。赤の色みの違いが意識されます。
野にいる猪…温度との戦いが、普通の食肉より早いです。それに気付くのが、また嬉しくなります。

←赤の違いを意識する


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