春の宵に３：例湯（ライトン：本日のスーブ）

■例湯（ライトン：本日のスーブ）
写真左手の金茶色のスープ。その具材になるのは、黒豚スペアリブ、加賀蓮根、鮑に似た香港の貝・乾物、とのこと。
コーンスープみたいに、すがしい香もする。こっくりした味で。鳩麦が入っているので、喉によく、気力を高めるのだそう。ごぼうと枸杞も入っていて、しみじみしてくるスープでした。

←身体の素（笑）


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春の宵に２：ローストダック

■ローストダック、京大根、赤キャベツのマリネ
本来は対角線上に並ぶ盛り付け。ローストダックのきれいな断面を映したくて、お皿を回転してみました。
カリリっとした皮に、しっとりした鴨。嬉しい数口のお楽しみです。マリネの隠し味にも梅を使う楽しい組み立てでした。

←まとまる


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春の宵に１：赤と緑のスタータ

こんばんは、電車で移動中です。連休中の外ごはんの写真が沢山あります。おいおい、整理していきます。
★ここから飛び込み記事です★

四月の終わり頃、気温も上がった宵に、「冷し中華が食べたいねぇ」と無い物ねだり（笑）しながら、広東料理をいただきにいきました。

■巻いた浅葱（あさつき）、きんしんさい、枸杞、たらば、かにみそを合わせて。ベースには上湯ジュレを。
先ずは目に涼しい一皿♪ ひんやり上湯ジュレは、すぐにとろけていきます。崩すのが勿体ない（笑）けれど、混ぜ合わせていただくのが美味♪
ほてった舌も身体も、鎮めてくれる、嬉しいスタータでした。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

←ひんやり素敵♪


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月曜朝はサンドイッチ！

こんにちは。連休明けの月曜日、舞い散った木々を避けながらの通勤でした。不安定な天候には、驚かされます。
月曜日、はしりだす朝は、海老カツ・サンドイッチ＆スープ（トマト、キャベツ、ビーンズ）で。神戸屋の美味しいパンを噛むとホッとします。青汁缶、ヨーグルトをお供に。
さ、一週間の始まりです。

←いきなり現実（笑）


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