祈願母的健康２：岩牡蠣Ｂ

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こちらは、岩牡蠣に上湯ジュレをのせたもの。牡蠣の旨さに優しいスープを重ねたように、美味しかった！とのこと。
うふふ。岩牡蠣が新鮮で、よく育っているからこそ、シンプルな味わいこそが活きてくるのでしょう。楽しみが一つ増えました（笑）。
やるな、梁シェフ。こんな繊細な形で生の岩牡蠣を楽しむ方法を、広東全土には内緒にしておいて欲しいものですぅ（苦笑）。

←内緒にしときたい（笑）


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祈願母的健康２：岩牡蠣Ａ

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さぁ、すりおろした暮坪と、わずかに醤油を。
かぷっ…お、濃い牡蠣の味に辛みがのって、うまぁい♪ さわやかに海味！っていえば伝わるでしょうか。
レモンやタバスコなんか、勿体ない。新鮮な岩牡蠣ならば、この組み合わせは実に素敵です。三口に分けて食べて、まだ食べたい気分になりました（笑）。

←うまうま体験！


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祈願母的健康２：岩牡蠣を生で

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■京都の岩牡蠣、生で
マネージャーから最初に尋ねられました。「京都の岩牡蠣のヨイ物を生で召し上がっていただきたいと。暮坪か、いつもの上湯ジュレのどちらにいたしましょうか？」と。
暮坪かぶの風味ある辛みで、岩牡蠣を？…初体験なので私はそちらを注文しました。家人は、上湯ジュレを（笑）。

京都の岩牡蠣なら、舞鶴の天然か、若狭伊根湾の育成か…いずれにしても初夏のお楽しみ♪ もう来たのですか♪
でてきました。ああ、見事な姿。嬉しい季節の先駆けです。

←今年の初物！


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祈願母的健康１

こんばんは。５時過ぎ、突き上げるような地震にたじろぎました。少しの不安をかかえたまま、会議にでるため移動中です。５月の外ごはんを整理しておきます。
★ここから飛び込み記事です★

母の日の週末、お母様を囲んでの夕食でレストランは大賑わいでした。様々な家族の団欒の形、奇しいただならぬ気配（笑）を拝見しながら、夕食をとりました。
■シェフのお楽しみ三点盛り：関鯛の広東胡麻和え、白レバーの赤酒浸け、焼きたてローストポーク（写真左下から）
関鯛は、関鯖や関鯵で名高い豊後水道であがる鯛のこと。荒い流れを越える魚…胡麻和えにしても、魚の味がしっかりしていて印象的でした。
白レバーはねっとりうまうま。白レバーを赤酒に浸けるのは四川料理でよくみる手法です。
小さな三点に違う食感が盛り込まれていて。ここからワクワクしていくのです（笑）。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

←喧騒をものともせず（笑）


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サラダと若芽うどんの遅い昼

蒸し暑い！遅い昼（３時過ぎ）は、まずはボウル一杯のサラダ。レタス、胡瓜、紫玉葱、人参、セルリ、細切り玉子焼き、ハム、フライドオニオンを、おろし柚子ポン酢で。しゃくしゃく！
若芽たっぷりうどんには、何故か冷凍庫に残っていた（笑）かき揚げもプラス。大根葉浸しもプラス。
冷やし緑茶２杯を飲み干し、次の仕事に向かいます。もう、雷雨は大丈夫かしら？？

←雷雨は一回にして欲しい！


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ベーコンパイをかじる朝

こんにちは。雨はふっても、被害はなく済んだ東京でした。
怒涛の金曜日は、昼食が何時になるか、あてしらず（苦笑）。朝食はしっかり取ります。
青汁缶、ベーコンポテトパイ、トマトに鶏から、さらにコーヒー。
パイと鶏からを焼き温めるのは、放棄しません（笑）。
☆正午頃、爆裂弾のような雷雨、驚かされました。

←６時間ぶりの一呼吸（笑）


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木曜日の生活

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：サンド＆ビシソワーズ風の朝（写真）→8品目
■昼食：サンド＆オレンジの昼（写真）→5品目
■夕食：しっかり噛む夕食（写真）→14品目
［今日は何品目？］8+5+15-重複3(胡瓜、紫玉葱、じゃがいも)=25品目
［今日の食出費］野菜とフルーツ等、千円弱。

［考える言葉］60年、現役でいる重さ。国を思う気持ち…女王陛下と天皇陛下は解り合える。
消費税の逆進性を除く方法は、生活に必須なものを対象から外す方法がある。食糧品、医療費等を外す。食糧なら贅沢品を何にするかで無く、購入して持ち帰るものとサービス付きの外食で分けたらシンプルではないか。

しっかり噛む夕食

ご飯は軽い一膳でも、トッピングが沢山だと、丼のようにみえる写真に、ウケています（笑）。
焼鳥丼、ごぼうと揚げと葱の味噌汁、大根おろし、酢味噌がけ奴、野菜のおかずプレート、緑茶にて。連日に比べれば早いので、しっかり夕食としました。
群馬辺りでは夜中というのに、竜巻注意報がでたといいます。穏やかにすぎてほしいと願う夜です。

←明日に取り置く物の保存に注意！


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