お家ごはんでリフレッシュした昼

つけスパゲティが、思いの外（笑）美味しくできて、機嫌よくなりました。夏にうまく使えそうです…素麺やうどんとの使い分けを、も少しハッキリできるといいな！が、私の宿題です（笑）。

○こっくりカレーでつけスパゲティー
○小鯵の南蛮漬け
○ダノンビオ（ストロベリー）
○ルイボス茶


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こっくりカレーでつけスパゲティ♪

スパゲティをソースにつけて食べる！ つけスパゲティ・レシピコンテストが開催されています。
モニター用の「マ・マー つけて食べるスパゲティ」やソースをいただいたので、お一人様な昼に、味見してみることにしました（笑）。

■こっくり和風カレー・ソースでラクラク♪ランチ■
［材料］一人分
マ・マー つけて食べるスパゲティ 50gからお好みで
冷凍ストック自家製カレー
鰹出汁 200ml
鶏ささみ １本
蕪や大根の若葉 適量
卵１個
トッピングにトマト、削りチーズを適量

［作る］
1)鰹出汁をひき、爪サイズに刻んだ鶏ささみと塩一つまみを加えて、さっと煮て、和風鶏出汁を作る。
2)自家製カレーを解凍し、(1)の和風鶏出汁で延ばす。味をみて塩胡椒で調味し、蕎麦屋のカレー南蛮的な味を作る。
3)大根や蕪の若菜をざく切りして、熱湯でさっと茹で、絞り、醤油をかけまわす。しゃきしゃき食間を活かすように。
4)マ・マー つけて食べるスパゲティは指示通り、仕上げる。
5)(2)に卵黄と緑葉(3)を加えて、こっくりカレー・ソースとする。(4)を皿に盛り付け、削りチーズを一ふり、青みやトマトをあしらう。

［ポイント］
自家製冷凍ストックのカレーを活かし、卵や鶏肉などお家にあるもので、楽しい食を、手軽に作ります。
サクッと水洗いしたパスタが、くっつかないので、オイルを塗す必要がなく、洗い物が楽なのもポイント高し！（笑）

■楽しい！手軽！アイデア広がる！ つけスパゲティ☆レシピコンテストに参加中！
つけスパゲティの料理レシピ

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南蛮漬けでしゃきっとする

こんにちは。気分転換のために、数時間の昼休みをとった大人です（笑）。
ちょい作り置き調理もして、機嫌よく昼をとることにしました（笑）。

■小鯵の南蛮漬け
［材料］
小鯵→下処理して、頭と内蔵を取り除く
玉葱→薄切り
人参→千切り
調味液は米酢：醤油：味醂＝3:2:2を目安に、種をとって輪切りした赤唐辛子をプラス
オリーヴ油：適量

［作る］
1)調味液を作る。
2)処理した鯵を水洗いして、水気を十分にふきとる。かたくり粉をごく薄く叩く。
3)フライパンにオリーヴ油を中低温に熱し、(2)を揚げる。鯵から気泡が立たなくなったら、一度、網にとる。油の温度を上げて、二度揚げにする。
3)(1)に油を切った(3)を加える。ジュッといえば成功（笑）。薄切り野菜も液に加えて、室温に下がるまでおいて、馴染ませる。

室温まで下がったら、冷蔵庫保存に。
写真は、海藻と共に盛りつけ、レモンを絞りました。


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火曜日の生活

［働く］9am/9pm
［食べる］■朝食：野菜ジュース、チーズトースト、ダノンビオ→3品目
■昼食：アルモンデ・ランチ（写真）→12品目
■夜食：素っ気なくとも励ます食（写真）→1品
［今日は何品目？］3+12+1-重複0=16品目…当然の帰結（苦笑）
［今日の食出費］マイ・ポケットから支出。

［考える言葉］橋下氏の従軍慰安婦発言を聞いて、ああ、やはりと、心が冷える。人権に対する意識の無さと、集団のために個人を切り捨てる、彼の本音がみえてくる。正直な確信犯という意味で、元都知事とよく似ている。

素っ気なくとも励ます食

昨夜は遅くに、チキン・ステーキでした。マリネされた鶏腿肉を、塩、胡椒、ローズマリィで焼いた一皿でした。ジェムソンのハイボールと、メロウな四弦のジャズに似合うと思います。
やり切れない思いを、家まで持ち帰りたくない夜も、未だにある。
ぎこちなくても、笑顔がでるようになったら、アルキダスのです。


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