佃煮を炊き込みご飯にする

師走にいただくことのあるお江戸の佃煮。濃口醤油、味醂、日本酒で、こっくり炊かれているものが多いので、なかなか、かさがへらず（笑）。

そんな時には、炊き込みご飯にします。

お米2合をといで、浸水しておいてから。

日本酒　大さじ2、すりおろし生姜　大さじ1を加えてから、昆布水で2合に水加減します。そこに佃煮をほぐして、ご飯の上に広げて、炊飯します。

この日は、鰻の佃煮でしたので、よそってから、山椒をひきます。

冷めても美味しいのでお弁当に。お結びにすると、喜ばれます。

小さな始末の食卓です（ニッコリ）。

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