ちょい辛の春の広東 3. 春キャベツをこっくり＆旨辛に

★飛び込み記事です★

■春キャベツのハムユイ醤炒め

わぁ、明るい緑。春の色！

ハムユイ（塩漬け魚を発酵させる、香港でよく使われる醤）で、ふんわり炒めて。コク深い味に！　コクの後から、ピッとたつ辛味があって。

さくさく、箸が進みます。

野菜炒めが、美味しいって、私にとっては大事なこと。その難しさを、知っているので（微笑）。

重さに負けて、お飾りになっている我が家の中華鍋。久しぶりに働いてもらおうかしらん。（微笑）

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