「パフェとサンデーの違い」について考える

夏に私がいつも行っている、帯広市内のミニマルシェ・カフェ・ノアで、パフェのサンデーってどう違うんだろうという話になりました。結局分からなかったことを今頃思い出して調べてみました。

 

◆「パフェ」はフランス由来

「パフェ」はフランス語「パルフェ（parfait）」に由来する和製語。「完全な」という意味の言葉です。

フランスの「パルフェ」は、卵黄に砂糖やホイップクリームを混ぜて、型に詰めて凍らせたアイスクリーム状の冷菓に、ソースや冷やした果物を添えて皿で供するデザートです。

諸説ありますが、フランスではもともと昼食のあとに食べるデザートとして考案されたのが「パルフェ」と呼ばれているようです。フランスなので、コース料理の最後に出てくるということです。

「パフェ」および「パルフェ」は、ちょっと贅沢なデザートのイメージがあります。

ちなみに、日本の「パフェ」はいろんなたくさんのっていますが、「パルフェ」はあくまでアイスクリームがメインと言われています。

 

◆「サンデー」はアメリカ生まれ

もともとアメリカではクリームソーダが大人気だったらしいのですが、キリスト教の安息日である日曜日などに、販売が中止されてしまったそうです。

そこでその代わりに販売されたのが「サンデー」です。「ソーダがダメならソースをかければいいじゃない！」的な発想で生まれ、クリームソーダの販売中止を悲しんでいた人たちに大評判になったと言われています。

1890年代の初め、アイスクリームにチョコレートをかけて日曜日に限って販売したところ大評判になったことが、チョコレート・サンデー発祥の由来と伝えられています。ただし、安息日の名前をつけることは不謹慎ということで「Sunday」ではなく「Sundae」と綴るようになったといわれています。

つまり、パフェによく似たデザート「サンデー」の言葉の意味は、名前のとおり「日曜日」という意味なのです。

ちなみにこれは蛇足ですが、「サンデー」の食べ残しにソーダを加えると「マンデー」と呼ばれるらしいです。

【違いは何!?】パフェとサンデー、違いは意外なところにあった！

 

日本ではパフェとサンデーの違いについて「パフェが細長い容器が使われ、サンデーが丸い容器が使われる」「パフェは昼間のデザート、サンデーは夕方以降のデザート」「パフェは元々フルーツにアイスクリームをトッピングしたもの、サンデーは元々アイスクリームにチョコレートソースをかけたもの」など様々な説が存在するが、実際は明確な違いはないようです。

	発祥地	起源	日本での違い
パフェ	フランス	食後のデザートとしてアイスクリーム状の冷菓に、ソースや冷やした果物を添えて皿で供するデザート	細長い容器で提供される 昼間のデザート
サンデー	アメリカ	安息日である日曜日アイスクリームにソースをかけて販売したのは始まり	丸い容器で提供される 夕方以降のデザート

 

したっけ。

 

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