行きつ戻りつ

日韓併合１００年の今年は色々な史料が出版されている。この原点を探らないとキムチの歴史にたどり着けないと思う。この結果明治の日本史の中で自由民権運動の場で活躍した人達が韓半島で暗躍していた歴史がある。どちらかというと明治政府は日本自体を強化することに集中していて、対韓半島には大久保利通の路線を継承していて消極的であったと思われる。明治中期の韓半島の食物に関しての記録はこれから徐々に出てくると思われるが日本人が書いたものは自由民権運動関連の人達のものが比較的多い。
　残念ながら、韓半島が日本の植民地であったため、民俗食の記録は日本内地より少ないようでさらに朝鮮戦争の影響で文献が少ない。最近韓国国内で民俗の研究が進んできたようであるが自国の歴史と共に、中国、日本とアメリカの文献を調べなければならない韓国の学者は大変である。