年寄りの漬物歴史散歩

 東京つけもの史 政治経済に翻弄される
漬物という食品につながるエピソ-ド

年度末の一日

2016年03月30日 | 築地市場にて

年度末の一日

夜半出荷業務が終ると、たな卸しを行う。明日の売り上げは翌日4月1日の売り上げとなるので30日の在庫と31日の入荷と加える。業務が複雑となるので31日に数えると翌日分を差し引かなければならないので多少辛くても今日時間をかけてもゆっくり出来る。当日分の出荷計算は簡単である。

 東京都の市場の講堂で引越しの説明会がある。各社一名程度に制限されているので大混雑にはならないと思うが築地の実務担当者の全員が集まるだろう。この地は日本の食の中心地と何時も感じる。

 豊洲市場の建物は6月までには細かいところまで完成するだろう。それまでに東京都の造作申請の許可を待つしかない。多分遅れるだろう。

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