年寄りの漬物歴史散歩

 東京つけもの史 政治経済に翻弄される
漬物という食品につながるエピソ-ド

エンゲル係数の上昇

2018年02月17日 | 築地市場にて

会社の仕事でス-パ-の品揃えの手伝いをしている。不規則な特売計画で対応に困るのがレジでの値引き特売となる。ここ最近の特売では平常と比べて安い単価の商品が注文が多い。高齢者を得意先としている漬物は消費者が安いものを求めていることを感じる。過当競争で業者が減り、無理な単価や今の野菜の高騰でも全量注文とおり出荷が出来ない。必死で野菜の高騰に耐えている。

 時間がたって何時かは春がやってくることを信じる。

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