麺屋栞

2017年2月26日に食べたラーメン（2017年48杯目）

麺屋栞＠茨城県北茨城市

茨城ブラック（800円）


麺は中太麺。
スープはかえし強めの醤油。
チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり、味玉（1/2）がトッピング。

甘さを感じる醤油でしょっぱさはない。
背脂もいい感じ。
店員さんがいなくなって一人で切り盛りしているが大丈夫かな？