新生姜の甘酢漬け

新生姜が出始めました。




早速、甘酢漬けを

繊維にそって、薄くスライスしてさっとゆでます。



ざるにあげて、水分をきって・・・
キッチンペーパーで、はさんでもっとよく水分をとって。
熱湯消毒した瓶にいれて。



酢1カップ、砂糖50グラム、塩小さじ1で作った甘酢をかけて、しばらくすると・・・



こんなにきれいなピンク色の甘酢漬けの出来上がり
自然に出る色だから、安心、安全の手作り保存食です