鱧フルコース！

母の日に娘に連れて行ってもらったお店にもう一度。
今回は旬の鱧を食べ尽くし

前菜。
小エビ、枝豆、きゅうり、素麺の和え物。
エビがぷりぷり。



お刺身3種。
生、湯引き、皮焼き。
タレも、ポン酢、からし味噌、梅肉の3種




骨せんべい。
パリパリ




焼物。
甘ダレがよく合って、ほくほく



メインの鍋。
さばきたてなので、内臓も
出汁は焼いた骨と玉ねぎで1晩ねかせたものだとか・・・



小さな網で皮だけしゃぶしゃぶして、周りが白くなったらドボンとつけて、レアで
女将さんがまずはお手本。




お決まりの雑炊。
あまりの美味しさに写真を撮るのを忘れて、残り



お茶をゆっくり飲んで



デザートもありました。
白桃とバニラアイス、金箔ものっています



今回も大満足
ホント、食べ尽くし
旬の地物を一番あった料理法で。
料理人の技が光ります



忘れてました。
最高のにぎり寿司。
生はもみじおろしで湯引きは梅肉で

こんなに食べたんだ

また次回絶対行きたいお店です