今年も、桜の花の塩漬けを作りました！！

今日もお天気が良く、車に乗ると冷房をつけるほどでした

八重の桜が手に入ったので、今年も桜の花の塩漬けを作りました
といっても、今年はほんの少しだけ・・・



　　　＊材料

八重の桜（蕾か７分咲きまで）　　　　　２０g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５g

リンゴ酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

粗塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


　　
　　　＊作り方

１、桜の花をそっと洗い汚れを取り、キッチンペーパーで水分をとる。

　　　　

２、花に塩を入れ、そっと混ぜる。

　　　　

３、ガラスの容器に入れラップをし、桜の重量の倍の重しをして、２日おく。

　　　

　　　

４、水分をキッチンペーパーで取り、酢を入れ２日おく。

　　　　酢を入れると、鮮やかなピンク色に

　　　

５、キッチンペーパーで水分を取り、陰干しで乾かす。

　　　

　　　

６、乾いたら粗塩でまぶし、瓶につめる。

　　　


　　　

粗塩なので、ふるうとすぐに取れます。
塩分が気になる方は、使う時にさっと水洗いを・・・

冷蔵庫で保存すると、来年の桜の季節まで保ちます。
が、色がきれいなうちに使う方が

桜茶、ちらし寿司、パスタ、アンパンなどいろいろ使えますよ

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