新生姜の甘酢づけ、今年も作りました♪

朝は、ポツポツ雨が降りましたが・・・
それほどお天気も崩れず、助かりました

スーパーで、新生姜を見つけました

今年も、甘酢づけを作りましょう。


　　　　自然にこんなに綺麗なピンク色になるんですよ

　　　



まずは、作りやすい分量で・・・


　　　＊材料

新生姜　　　　　３５０g
酢　　　　　　　３００cc
砂糖　　　　　　　８０g
塩　　　　　　　小さじ１と１／２


　　　＊作り方

１、新生姜はよく洗い、汚い部分の皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。

　　　　


　　　　

２、たっぷりの熱湯に塩を少し入れ（分量外）、さっと茹でる。（１分くらい）

　　　　

３、ザルに上げ、キッチンペーパーで水分を取り、消毒した瓶に詰める。


　　　　


　　　　

４、酢・砂糖・塩をステンレスかホウロウの鍋で熱し、３に注ぎいれる。


　　　　

　　　　　　　すぐに薄いピンク色に・・・


　　　　　　　少し経つと綺麗なピンク色に

　　　　


　　　　

　　　　　　３時間後くらいから食べられます

　　　　



冷蔵庫で保存すると・・・３ヶ月以上保ちます
これくらいの量、すぐになくなってしまいますけど・・・


ポイントは、新鮮な生姜を選ぶこと
ピンク色の部分が多いものを使うと、色良く仕上がります

　
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