サヨリの押し寿司☆

今朝目が覚めたら、主人は・・・
釣りに行ってました

お昼前に、サヨリを釣って帰ってきました

例年だと、夏頃から度々釣ってくるのですが・・・
今年は猛暑だったり、天気が悪かったりと潮の具合が合わず

で、初のサヨリ・・・大好きなアレを
見た目も綺麗で、おもてなしにもぴったりですよ。
　　　

　　　　

ちょうど、レシピブログさんより「ミツカンすし酢」をいただいていました

アイデアを＋（プラス）したSUSHIレシピというテーマです。


まずは、サヨリをさばいていきます


　　　　

頭を取って、お腹を出して（お腹が黒いので、歯ブラシなどでこすり洗い）・・・３枚におろします。
サヨリのお腹、身からは想像がつかないほど、真っ黒です


　　　　
　　　
腹骨をすきとって・・・ここまでで、下処理完成

　　　　

お店では、お刺身用を買ってくださいね。



　　　　＊材料（箱寿司２個分）

炊きたてご飯　　　　　　　　　　　　　２合分
ミツカンすし酢　　　　　　　　　　　　大さじ４
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　５枚
炒りごま　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

サヨリ刺身　　　　　　　　　　　　　　１０枚（５尾分）
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


　　　　＊作り方

１、サヨリは、塩を振って１０分おき、皮を下にして酢をふりかける。
酢締めできたら、薄皮をむく。

　　　　

２、きゅうりは、薄くスライスし塩をふる。

　　　　

３、ご飯に、すし酢・ごまを入れ混ぜ、粗熱が取れたら細切り大葉を入れて混ぜる。

　　　　

４、押し型にラップを敷き、サヨリときゅうりを交互に斜めに並べる。

　　　　

５、ご飯を詰めラップで包んで、押し型でギュッと押す。

　　　　



ひっくり返すと・・・綺麗でしょ
２本できます。


　　　　


　　　　骨を揚げた、骨せんべい


　　　　

　　　　パリパリで・・・美味しい、カルシウムたっぷり


　　　　




　　　　　　腹骨ごとすいた、腹身の唐揚げ
　　　　　　フワ・・サクッと
　　　　　　

　　　　
　

　　　　　　サヨリ尽くし

　　　　



　　　　

　　　　わさびと、ちょっとお醤油をつけて・・・

　　　　



さすがに、お寿司は１本で二人分でした
揚げ物で、お腹がいっぱいになりましたから・・・
具沢山お味噌汁もつけましたよ
　　　
SUSHI＋の料理レシピ

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