茄子そうめん

コレ、何だ？







茄子です。


皮を剥いて。


細く切って。マッチ棒サイズがベスト


ビニール袋に入れて、片栗粉を混ぜて。


沸騰したお湯で、透き通るまでゆでる。


氷水で冷やして。


めんつゆで頂きます。


かつお節をかけて、トマトや薬味と一緒に。



　　　　材料
　茄子　　　　　　　1本
　片栗粉　　　　　　大1
　めんつゆ　　　　　適量
　かつお節　　　　　適量
　トマト、薬味　　　適量

片栗粉でコーティングしてあるので、ツルンとしたのどごし
食欲のない時やお年寄りにも好評です。

ネスカフェ ウチナカ カフェ 当選

最近、本当にいろいろ当選します

今回はコーヒー好きの私としては、かなり気合いが入りました。

ネスカフェ　ドルチェ　グストコース。



カプセルをセットしたら、いつでも1杯ずつ淹れたての味と香りが楽しめる！というもの
レギュラーはもちろん、エスプレッソ、ラッテマキアート、カプチーノ、チョコチーノが入ります。





そして、以前から持っていたネスカフェ　バリスタ。
こちらは、去年ゴーヤの観察記録？を投稿してプレゼントで当たったもの
インスタントのゴールドブレンドか香味焙煎のecoパックを入れて使います。
こちらも、レギュラー、エスプッレッソ、カプチーノ、カフェラテができます。




2台並べると・・・
ドルチェ　グストの方は、目分量でお湯を止めないといけないのがちょっと難
カプセルも我が家の近くでは売ってなかったので、ネットで購入しないと・・・。

バリスタはインスタントコーヒーの割には結構美味しく、自動で入るので使いやすいです。
音がかなりしますが・・・早い

チョコバナナマフィン

ホットケーキミックスで作るマフィン、簡単なので
とくにバナナが茶色くなった頃が、甘くて美味しいのができます。

材料（マフィン型8個分）

ホットケーキミックス　　　　　　200ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
サラダ油　　　　　　　　　　　　100cc
バナナ　　　　　　　　　　　　　2本
レモン汁　　　　　　　　　　　　小1
チョコチップ　　　　　　　　　　適量



　　　



作り方
1.バナナはフォークでつぶしてレモン汁をかけておく。
2.ボウルに卵、砂糖、サラダ油を順に入れ泡立て器でよく混ぜる。
3.2にホットケーキミックスいれよく混ぜる。
4.3にバナナをいれて混ぜる。
5.マフィン型に7分目まで入れ、チョコチップを散らし、180度のオーブンで20分焼く。


　


簡単にできますが、味はなかなか
紅茶を入れて・・・

たけのこご飯

連休中に妹の主人が掘ったたけのこを送ってくれてました
今年は、昨年の猛暑のせいか？数も少なく、大きいのもなかったとか・・・
料理するにはベストサイズです




さっそく茹でて・・・
まずは筍ご飯でしょ。


材料

米　　　　　　　3合
茹で筍　　　　　1本
薄あげ　　　　　大1枚
白だし　　　　　100cc

作り方

1.米をとぎ、白だしを入れてから水を炊飯器の目盛りまで入れよく混ぜる。
2.茹で筍は食べやすい大きさに、薄あげは縦半分にきってから短冊切りにし混ぜる。
3.炊飯器で炊き、底からさっくり混ぜる。


　

油揚げといっしょに炊くのが好きです。シーチキンでも美味しいですが。
で、残り3本あるのでいろいろ楽しもうと思ってたら急に家を空ける事になり・・・
ちょうど帰って来ていた娘に2本。
1本は半分に切って冷凍しておきました

味を付けて刻んで冷凍すればよかったのですが、時間がなく・・・
あれから10日以上たちました。
どう使えば美味しくいただけるのか研究して、冷凍したものを使ってみます

春から初夏へ

いつまでも寒かったと思ったら、急に暑くなったりして・・・
ちょうど良い季節はあっという間に通り過ぎていきそうです

庭の花も春の花がだんだん元気がなくなり、季節は夏へ


チャイブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャービル
　　　　　　　　　

　

ハーブ類も花が咲き、そろそろおしまいかな。

新緑が美しく、元気を取り戻したものも


　　
　

花もあちこちで
　　　
　


雑草はもっと元気よく
そろそろ草引きも気合いをいれてしないと、見る間に伸びてきます。

居酒屋メニュー？

お天気がよかったので、朝から布団を干したり、冬使用の洗濯物をしたりバタバタしてたらあっという間に夕方

冷蔵庫にあるもので、夕食にしましょう。
で、こんなメニューに！



　　
じゃがいも、糸こん、えんどうの煮物。　　　　　　　　　　ぽってり揚げのおろしポン酢。　　　　　　　　　　　　　食べるラー油のイカ炒め。

　　

なんか居酒屋メニューのようになってしまいましたが・・・
30分で仕上げたわりには

とくに、食べるラー油で炒めたイカは所要時間5分で、かなり美味しかったです

旬を楽しむ

昨晩は久しぶりにビールを
あまり飲めない体質なので、食べる方に力を！




旬のものを使った和食メニューで

あさりの酒蒸し、えんどうの卵とじ。

　

あさりは今が旬で、身がぎっしりつまってます。
えんどうは大きいですが、皮も柔らかくさっと炒めてシャキシャキ感を楽しんで


かつおのたたき、かぼちゃの煮物。

　


かつおのたたきは新玉ねぎをたっぷりのせて、生姜、自家製ポン酢で。
かぼちゃもホクホクに煮えました

煮込んで美味しいハンバーグ！

今回は日本食研さんの、ハンバーグ作り＆ハンバーグソースを使った煮込みハンバーグ

私のお皿は、レタスをたっぷり敷いて・・・
蒸した人参、かぼちゃ、キヌサヤ、レタスもたっぷり添えて。
彩りと栄養のバランスもこれでOK。







まずはハンバーグ作り。


これを使うと、ひき肉を混ぜるだけで簡単にハンバーグが出来ます
ハンバーグソースを使うと生のハンバーグを入れて煮込むとありましたが、ちょっと焦げ目も欲しいので両面少しだけ焼く事に。
煮込むので中まで火が通ってなくても大丈夫。

ソースはきのこを盛りだくさん
えのきとしめじの大1パックずつをサラダ油で軽く炒め、ハンバーグソースを入れ沸騰したらハンバーグを入れ煮込んで。
　

ハンバーグをたっぷり食べたい人は2個盛り
子供達もハンバーグソースをかけて、野菜もこれならモリモリ食べられます。




"レシピブログの我が家のハンバーグレシピコンテスト参加中!!"

食事は簡単に！

昨日帰りの山陽道のサービスエリアのアンデルセンでチーズパンを買っておきました。
疲れていたし、雨だったので、帰ってから買い物に出るのも億劫だったので・・・

朝食はチーズパンとバナナとコーヒーで簡単に



夜は、冷凍しておいたすし揚げにすし太郎を混ぜて作った酢飯を詰めて
小松菜とちりめんの煮浸し。
わかめと春雨のスープ。



揚げは一度にたくさん甘辛に煮て冷凍しておきます。
きつねうどんにもすぐ利用できるから
簡単にできて、ちょっと疲れもとれたかな？

ビーフカツランチ

しばらく山口に帰省していました

大雨注意報や警報の出ている中、山陽自動車道を通って・・・
途中50キロ規制の場所もありましたが、平日で雨という事もあって空いていました。

1時前に昼食
吉備サービスエリアでランチ。
1日20食限定のビーフカツ。

売り切れかな？と心配しましたが、雨だからありました

　

オニオンスープがかなり

ビーフカツはミルフィーユ仕立て。

　

オニオンリング、トマト、温泉卵、野菜でサンド。
卵を崩して、特製ソースをかけて頂きます。
マスタード、レモンを添えて・・・