まとめて作れるぱらぱらチャーハン

おはようございます。

朝は冷え込みましたが、今は日差しが暖かく

Mayのサークルに差し込んでいます。

今日は休養日のようです。

私の練習も回復レベルの練習を暖かくなった９時前からやりました。

走行距離31.51km 時間1時間26分41秒　平均速度21.81km/h 平均心拍数135bpm

回復練習ですが、1.2ｋｍの「山田坂」を３本入れたので、退屈ではありません。

さて、先週の「きょうの料理」で中華の程一彦さんが

家庭で出来るぱらぱらチャーハンを紹介してました。

「きょうの料理」２人前を基本分量としてますが、

私はその⒊倍、米３合をやや水控えめに炊いて、蒸らしたらバットにあけ、あら熱をとります。

ご飯１合に卵２個ですが、冷蔵庫に５個しかなかったので、これをボウルに割ります。

理由は聞き落としましたが、

何本かの菜箸をまとめて持ち、先を水に濡らし、塩につっこみ少し塩をつけます。

その箸で卵を溶きほぐします。

菜箸をまとめて持ち、バットのご飯をボウルにあけて、米粒をばらしながら卵をコーティングします。

ぱらぱらチャーハンの一番のポイントはここです。

写真は取り忘れましたが、この卵ご飯をフライパンに油を敷き、

ご飯を焦がさないように中火で6～７分、やはり菜箸でかき混ぜながら炒めます。

私は２つのフライパンに分けて、左右のコンロで同時にやりました。

最後に具を入れて、火を強めしっかりと火を通します。

鍋肌から塩・しょう油・チキンコンソメ・紹興酒を混ぜ合わせたものを入れ、

火を強めて炒りつけたら味見し、塩加減を調整したらできあがり。

バットに冷まし、ご飯茶碗一杯分（約190ｇ）にとりわけ､ラップに平たく伸ばし冷凍。

いつでもおいしいチャーハンが食べられます。

それでは今日も元気に行きましょう。