塩焼き豚を作る

おはようございます。

静かな曇り空の朝、Mayと図書館コースを歩いてきました。

さて、サラダのトッピングに登場する棒状の豚肉。

冷蔵庫に常備している塩焼き豚です。

肉の量販店のしかも10％引きの豚バラ肉を600ｇ買ってきて、きつめに塩をします。

冷蔵庫で36時間（一日半）置いておいたら、きれいに発色してます。

これを魚焼きグリル用のダッチオーブンで30分焼くだけです。

後は3～４時間放置して、冷蔵庫で冷やすと薄く切りやすくなります。

何の手間も要らず、常備肉ができ、便利です。

サラダや野菜炒め、もちろんラーメンのトッピング。

スライスして焼き鳥のたれと辛子を添えれば、つまみにもなります。

お試しください。

棚のコーヒー豆もそろそろ底をつきます。

3週間振りに伊豆に帰省し、焙煎し、草刈りもし、……やることいっぱいですが、

きっと２つ３つやって終わりと言うことになりそうです。

皆様もよい週末をお過ごしください。