調理用刃物を研ぐ

こんにちは、曇りと晴れを繰り返し、風もなく穏やかな週末です。

いつもの場所で日をいっぱいに浴びています。

あごの白ひげは

少し気になりますが、

ストレスもなく元気です。

久々のSaturday moning long rideで春野町まで行ってきたので

ブログのupが遅くなりました。

さて、夕食（晩酌）はたいがいサラダで始まります。

これは一昨夜、

これは昨夜です。

しゃきっとした野菜を切るには、刃物が切れないといけません。

最近多用している紫タマネギのスライスにはこのスーパーベンリナーを使います。

ドライバーでねじを外して、刃だけを研ぎます。

包丁と同じように砥石は人造砥石の黄色に始まり、

仕上げの天然砥石の白、

最後は灰色で仕上げです。

写真でもきれいになっているのが、分かります。

次は万能選手の牛刀、

刃先は砥石で研ぎますが、その他の箇所はクレンザーで磨きます。

これも白を経て、灰色で仕上がりです。

そしてやはり野菜を切るなら、菜切り包丁です。

これも同じく黄色の次はクレンザー、

白砥石、「加賀ツルギ池田徳平作」

がきれいに見えます。

最後に妻の包丁も簡単に研いで作業終了。

やはり研ぎ立ての刃物は切り口がきれいなような気がします。

ちょっと休憩して、昼からはMayをdog runに連れて行こうと思います。

皆様もよい週末をお過ごしください。