スリランカカレー入門教室- ４カボチャのカレー

おはようございます。

今朝も前日と同じ気温9度ですが、何のためらいも練習に出ます。

そして、朝から向陽中学の坂の坂も上ってしまい、

何だかとてもやる気があるみたいです。

さて、今回は油も使わず、彩りもとてもきれいなカボチャのカレーです。

奥のボウルに一口大に切ったカボチャ１/４個（約300g）

左奥の皿に使うスパイスと調味料が乗っています。

　カレーリーフ２つまみ　カツオ節粉小１　シナモン１つまみ

　チリパウダー（唐辛子粉）小１　黒胡椒小1/2　塩小１

そしてフライパンでローストしたトゥナパハ小１です。

これらのスパイス類をカボチャにまぶして

手で混ぜ合わせて下さい。

最初の写真の手前の緑のボウルには

　タマネギ約60ｇ　トマト小1個　押しつぶしてからみじん切りにした

　ニンニク2片があります。

これも手で混ぜ合わせて下さい。

ココナツミルクお玉１すくい(５０ml)を加え、

同様に混ぜ合わせましょう。

これを鍋に（出来れば火あたりの柔らかいホーロー鍋）に入れて、

水２カップで、カボチャを煮崩さないように中火以下で１０分煮ます。

仕上げにココナツミルクお玉２杯（100ｍｌ）を加え、１０分ほど煮ます。

カボチャは固く串が通るくらいが理想です。

彩りもきれいなカボチャのカレーの出来上がりです。

カボチャの甘さが最初に分かります、そしてスパイスの辛さ、

それを和らげるココナツミルクの香り、

カツオ節粉のだしの味もほのかに感じられるとてもおいしいカレーです。

チキンカレーや酸味の効いたオクラの炒め物などとも相性がいい

スリランカカレーの組み立てには欠かせない１品だと思います。

スパイスがそろわない場合はカレー粉、ココナツミルク、カツオ節粉で

お試しください。

こちらは夕べのサラダ。

これで仕上がりと思ったら

春の野菜ではないけれどコーンをのせたらとってもきれいになりました。

クリーム状のものは練り胡麻です。

それでは今日も元気に行きましょう。