崎陽軒のシウマイ

週末夫は横浜出張でした。

いつもの崎陽軒シウマイです。

新幹線でこのにおいはお隣りの方にちよっと気を遣います・・

広島止まりののぞみ、最後まで３人掛けに一人だったので、よかったとか。

　

早速、ウオックで蒸しました。

またまた、ひょうちゃんが増えました。

早速復習♪

昨年度から、昆布大使のほかに【スパイス大使】にも任命されています。

スパイスは毎月定期的に送られてきて、お題に沿ってレシピ作成しています。

早速昨日習ったネパールのモモとサラダ、作ってみました。

すべて使うスパイスはキッチンにあるものばかりでした。

　

トマトのソースは昨日実習したものより、トマトが多く若干チリパウダー多く入れたので辛め。

辛いの大好きなのでＯＫです。

午後からはガスの点検とのことで、キッチンの周りをしっかり見られます。

頑張ってひさびさに丁寧に掃除しました。

主人曰く、たまに人に来てもらうと片付いていいねぇ～。

まあ確かに反論できませんデシタ。

スパイスいっぱいカレー

先日の息子作カレーです。

リクエストしたら久々に作ってくれました。

スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペパー、シナモン、ブラックペッパー）入り。


わたしとは違うのは、とにかく時間をかけて作るところ。

たまねぎのみじんもじっくり炒めて作るので、美味しいです。

いつも美味しいというのでレシピの2倍量で作ってくれましたが売れ行き良好でした。

せこがに

鳥取に出張した夫がクール便で送ってきました。

せこがに、松葉のめすです。

私はいいだしがでるのでかにのみそ汁が好き、夫は蒸しがにが好きです。

　

かにみそもたっぷり、なかなか美味しいカニでした。

上出来テールスープ

最近私が忙しいと、パパさんの料理が並びます。

クリスマスイブは疲れて仕事から帰ったら、こんなもの作っていました。

どうもクックパッド見てかんばったみたいです。

残っていたギョーザの皮を二枚合わせてトルティーヤ風のものも。

サニーレタスは自分で植えて育ててるの飾っています。



　

さすがにチキンは廿日市のふじやへ予約しておいたそうです。

今日は、半額になっていたテールを購入して、圧力なべでテールスープ作ってくれました。



自分の実家で抜いてきた白ねぎを一杯入れてました。

これは韓国で食べたソルロンタンにそっくりで娘と感激

ごはんを入れたらそれこそクッパ、また作ってねとお願いしておきました。

コチュジャンづくり

今日は来週の講座のための準備をしました。

料理に使うコチュジャンと薬念醤です。

９月に作ったコチュジャンは講座に持参ということで、予備用に作りました。

　

こちらはチーズタッカルビです。

コチュジャンとチーズ、よく合います。

陳麻婆豆腐

知人から中国土産に陳麻婆豆腐の素をいただきました。

中に4袋入っていて、1袋使えばいいと聞かされたので、忠実に作りました。

いんげん豆があったので、彩りに入れてみました。

辛さは平気な私も最初は辛い!と思ったけど、まあ大丈夫。

遅くに出張から帰宅した夫は、辛いを連発しつつ、でも完食です。

黒はんぺんフライ

想いでのメニュー、黒はんぺんフライを作りました。

先月、東京で購入していました。
黒はんぺん、叔父の家近くのスーパーで、よくみかけます。

陳列棚にあった10袋全部持って帰って、冷凍しておきました。

静岡の小学生時代、給食に出てきたはんぺんフライ。

ウスターソースをかけて、茹でキャベツが添えられていて。

昨年9月にあった静岡のクラス会の時も、もちろんこの一品が。

時々たべたくなる懐かしの味です。

節分いわし

今日は節分です。

巻きずしを巻いて、いわしを焼きました。

夫がお付き合いで巻きずしを注文したと言っていたので、ごはん2合分で少しだけ作りました。
　

恵方巻きで切らないようにしようかなと思ったのですが、食べにくいので今年は普通に切りました。

先日パーマをかけた娘、髪のウェーブ具合が鬼の役にぴったり(笑)デス。

バクテースープ その後・・

先週シンガポールのお土産で、娘が買ってきてくれたバクテースープのもと。

封をあけると、だしパックのようなものに入っていました。


　

強烈な白こしょうのような香りが漂ってます・・

袋の裏を見て忠実に作ってみました。

水1.8リットルににんにく、スペアリブと共にバクテースープを入れてコトコト50分ぐらい煮ました。

スペアリブは先に下茹でしておきましたよ。


出来上がりです。お土産のプラナカンに入れて上にはパクチーのせました。



これ、ピリッとスパイシーな味、スープが美味しい!

スープ半分になったので、今度は白菜や大根も入れてみました。野菜も美味しくてこれいけます。