夏休みこどもクッキング

夏休みこどもクッキング、お昼ごはんをつくろうと題して行いました。
2月のバレンタイン講座から6ヶ月ぶりの会場、久々に会うこどもたちも…

　　

元気な1～6年生、どの班も高学年の子が、ちゃんと小さい子を見守ってくれて。
まぜまぜピラフ、3色サラダ、あんにんどうふ、上手にできました。
おかわりの子もいて、楽しく無事終了です。

まだまだ先ですが、次はクリスマスの講座です。


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夏休み子どもクッキング

今回は、簡単ランチとひんやりデザートのタイトルで。
小学生20人、男の子も7人参加です。

トマトの冷たいパスタ、トマト低学年の子どもには、皮がちょっと切りにくそうですね。

　　

トライフルは、楽しく各自好きに盛り付けて
男の子たちは、食欲旺盛で、おかわりの連発
喜んでもらえて、ホッです。

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和風梅ジャム

梅漬け用の梅、梅酢があがってきました。
この梅を使って、ジャムにしました。

　　


ジャムといっても、甘くはありません。
グラニュー糖控えめ、塩昆布、かつおぶしを仕上げにたっぷり。
和食にもあう、ねり梅風ジャムです。

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ローズマドレーヌ

午後から、ひさびさに友人が来るというので、大急ぎで焼きました。
こんなとき、小ぶりなので、すぐ焼けて重宝する、ローズ型。

生地を流し入れて7～8分、半分には抹茶を入れてみました。
友人は、カーブスへ行く途中だというのに、バターたっぷりなのを、たべさせちゃいました。(笑)

彼女もカーブス歴1年で、だいぶ締まってかんじ、私は家でJABA歴2年。
私も8キロ減量したので、たまにはいいですよね。

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エスニック料理講座

先日、実習してきたエスニック料理、暑いこの時期ぴったりのメニューです。



メキシコの薄焼きパン、トルティーヤ。
コーンフラワーと強力粉で、こねこね、1時間休ませて、焼きまーす。

インドネシアのサラダ、ガドガド、えびせんを添えて。
そして、タイの甘くて酸っぱいトムヤムクン。

　　

トムヤムクン、ショウガはガランガー、こぶみかんの葉のバイマックル、チリジャムなどなど、本格的なお味。
チリジャムの作り方もしっかり勉強しました。

ハーブやスパイスを上手に利用して、暑さをのりきりたいですね。

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ガトーショコラ

ここ最近忙しい毎日で、ゆとりがありませんでした。

今日は朝からお菓子モード、ひさびさにストックのチョコで、ガトーショコラを作ってみました。

作るのも楽しいし、オーブンからのあまい香りが漂うと、心豊かになりますね。

　

ゆっくりお茶をして、一日のんびりおうちで、リフレッシュできました。　　

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男性料理教室 おやじの会

本日のメニュー、簡単中華です。
あんかけ焼きそばは夏なので、カレー風味ですよ。

　　

わんたんスープは、肉あんをのせた皮を三角形に折って、赤ちゃんのおくるみのように、包みます。
ちょっとかわいいです。

細かい作業は、男の方はあまり得意ではないようで、何回もあちこちのテーブルでデモをいたしました。

さっぱりくらげの酢の物も作って、みごと完成。
今年は秋のバザーに参加してみる予定です。

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シニア男性料理教室

今回のテーマ、夏の簡単和食です。

やきむすびのだし茶漬け、ご飯に特産の音戸ちりめん、ごまを混ぜ混ぜ。
おいしい一番だしをとって、うすいお吸い物ぐらいに味付けしていただきます。

　　
なすそうめんは、なすをそうめんに見立てて、細く切って片栗粉をまぶしてヒスイ色になるまで、茹でます。
おじさま、そうめんが入ると思っていたらしく、そうめん無いねえ…
なすのそうめん風のタイトルのほうが、わかりやすかったかな？
夏野菜の焼きびたしも、レモンでさっぱり。

食後の白玉パフェで、おいしくフィニッシュです。

本日からお二人入会され、ますますにぎやかになりました。


ここ最近まだパソコンの調子が悪く…、なぜかここのページだけが開けません。
開けても、時間がすごくかかってとってもふしぎな状態が続いております。

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空芯菜の塩辛炒め

初めて植えた空芯菜、たくさん収穫しました。
空芯菜は、数年前ベトナムで炒め物を食べて知りました。


茎が空洞になっているんです。最近では、スーパーでもエンサイという名で、並び始めました。
たいぶ、ポピュラーになってきましたね。



きょうは、にんにくととうがらし、いかの塩辛で炒めた、空芯菜の炒め物を作りました。
ニョクマムを仕上げに入れると、気分はベトナムで～す。

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生わさびで

先日島根の道の駅で、生わさびをお買い上げ。
なんと4本も入って400円です。

早速、調理開始。

一品目は、てまりずしです。




そして、やきむすびのだし茶づけ。



生わさび、つーんとした辛味がたまりません。
でも、まだ残っています。
お店の方から、余りそうだったら、すっておみそと混ぜておくといいよと教えてもらいました。
はい、試してみま～す。