ウォーキング

エディオンスタジアムへ出かけました。

ひさびさのウオーキングです。

今日は暖かくてウォーキングには最適です。空を見上げたら飛行機雲が。

　

もうすっかり秋ですね。ぎんなんも落ちていたり、どんぐりも。

　

　

今日はちょうど一万歩歩きました。いつもこれくらい歩くといいでしょうが、なかなか・・です。

菌床生しいたけ

今日はモニター会議に出かけました。

出雲の菌床生しいたけです。

とても肉厚で食べごたえのあるしいたけです。

蒸したもの、バター炒めの味比べ。軸の炒め物は味がしっかりしています。

帰宅して、早速料理してみました。

　

バターいためにして、軸はさっと炒めてしょうゆを少々。

おいしい一品になりました。

坪井公民館まつり

公民館祭り本番です。

男性料理クラブとしては、２年ぶりの参加です。

昨日生地を冷やしておきましたので、冷蔵庫から取り出して、生地を分割。

サ―ターアンダギー400こ揚げました。そのあと袋詰めしました。販売は公民館駐車場です。

　

看板は絵の得意なＹ永さん。本の挿絵も書くほどの腕前です。サ―ターアンダギーの説明ポスターは職員さんが作ってくれました。

　


うちのお嬢も売り子さんを手伝ってくれました。
お昼には全部完売。もうないの？と買いそびれたお客さんも。

　

天候もよく、普段の実力を発揮、大成功です。

バザーの準備

明日は公民館まつりです。

今日の午前中、「食バザー」に出るグループは下準備で大忙し。

女性のグループはおでんを煮たり、カレーを仕込んだり・・。

私達の男性料理クラブも、負けじと頑張りました。

計量は私が自宅でしてきましたので、卵と黒さとうを混ぜて、お粉を混ぜ混ぜ。

　

３００個分の生地を作りました。

明日は、天気もよさそう、完売しますように。

最上稲荷

朝からあいにくの雨の中、吉備路名所めぐりのバスツァーに参加しました。

倉敷美観地区、美しい町並みですが、雨のため足早に。ほとんどお店で雨宿り状態でした。

備前焼きの窯元で休憩、松茸蒸篭蒸し御膳で昼食。

　

最上稲荷は、伏見、豊川と並ぶ日本三大稲荷です。

　

　

七十七末社もあり、　縁結びの神様のいるパワースポットです。

バザーの予習

来週は公民館祭りです。

料理教室で販売するサータアンダギー。

最終チェックで、揚げてみました。

本番は300こ揚げる予定。手際よくコンロを遊ばせずにがポイントかも。

備前焼

職員旅行から帰ってきた、お嬢のお土産です。


牛窓の帰りに備前焼祭りに寄ってきました

備前焼は平安中期、日本で一番古い焼き物、六古窯のひとつ。(瀬戸、常滑、信楽、丹波、越前)


釉薬を塗らないで松割木を燃料にして、１０日じっくり焼成します。


早速、田舎の柿をのせてみました。お土産のきび団子ものせたら、しっくりきます。

　

洋皿もいいけど、土物の器は落ち着きます。

ストーンチョコ

変わったチョコいただきました。

まるで石のようなチョコです。

ちょっと五色石に似てるかも・・。

味はともかく・・見た目はかわいいですね。

10月 シニア男性料理クラブ

シニア男性料理教室、いつものように３０分前全員集合です。

今日は牛肉キムチ丼がメインです。

このメニュー、１０年前、サービスエリアメニューコンテストで優勝したレシピです。
実際、山口県の下松サービスエリアのレストランで、提供しました。

まだ韓流ブームが来る前で一般には珍しかった、石焼鍋で出しました。


温泉卵を作ります。７０度のお湯で２0分。　　　　　　　スープの中に豆腐を菊花に切って入れました。

　


いかだいこん。いかをさばきます。本日は北海道産です。

　


デザートにジェラートを作ったのに、冷凍庫冷えずに溶けてしまい・・ザンネン


１２月のバザーの打ち合わせもしました。

第１課程 フランス料理講座

今日から始まるフランス料理講座です。


先生は元ホテルの料理長で楽しみにしていました。


基本のホワイトソースづくりです。

強力粉にサラダオイルでそぼろ状になるまで摺合せます。初めての方法でびっくり。７キロのお粉です。

　

それを焦がさないように炒めていきます。１時間つきっきり。雪のようになったら完成。

　

この粉を使っていよいよホワイトソースです。

粉１に対して牛乳は10、最初は強火。　ぷくぷくいってきたら、クローブ、ローリエをいれます。

　

中火で４０分ぐらい煮て、シノアーで漉して出来上がり。お味見したら美味しい～。

　

次回はこれを使って、グラタン作りです。