女性会のお料理教室の講師をさせていただきました。
60才以上の人生の大先輩を前に、ひさびさの緊張。
私の母のような方々22名です。
お話をいただいたときは、全部メニューは先生にお任せしますと言われ、悩んでしまいました。
和食は私よりずーっとお上手なはず…ということで。
秋の食材満載、洋食メニュー。
70才女性の1食分カロリー、ばっちりおさめました。
なかでも、さつまいものポタージュ大好評。
ただ、はじめに思いもよらないハプニング発生。
なんと、ガスがつかず、大パニック。
館長さんや職員さん来て、あちこちさわってもつかず。
ガス屋さんが来てやっと解決。
調理室、建てかえたばかりなので、とても気持ちのいい環境でしたが、ほんとに慌ててしまいました。
でも、パンナコッタも、時間内になんとか固まり、ホッです。
↓
http://ping.blogmura.com/xmlrpc/dohoj4nd383m
60才以上の人生の大先輩を前に、ひさびさの緊張。
私の母のような方々22名です。
お話をいただいたときは、全部メニューは先生にお任せしますと言われ、悩んでしまいました。
和食は私よりずーっとお上手なはず…ということで。
秋の食材満載、洋食メニュー。
70才女性の1食分カロリー、ばっちりおさめました。
なかでも、さつまいものポタージュ大好評。
ただ、はじめに思いもよらないハプニング発生。
なんと、ガスがつかず、大パニック。
館長さんや職員さん来て、あちこちさわってもつかず。
ガス屋さんが来てやっと解決。
調理室、建てかえたばかりなので、とても気持ちのいい環境でしたが、ほんとに慌ててしまいました。
でも、パンナコッタも、時間内になんとか固まり、ホッです。
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http://ping.blogmura.com/xmlrpc/dohoj4nd383m
某製菓学校でのケーキ教室に参加しました。
基本のシュークリームづくりです。
シュー皮の基本、カスタードなど、勉強になります。
ドイツマイスターの先生、来日7年目だそうですが、気さくでとってもおもしろい方。
疑問点も、いろいろ聞いて、納得。
皮にザラメとアーモンドのせて、焼きました。、
パリパりの皮、出来立てシュークリーム、、美味しい～です
↓
基本のシュークリームづくりです。
シュー皮の基本、カスタードなど、勉強になります。
ドイツマイスターの先生、来日7年目だそうですが、気さくでとってもおもしろい方。
疑問点も、いろいろ聞いて、納得。
皮にザラメとアーモンドのせて、焼きました。、
パリパりの皮、出来立てシュークリーム、、美味しい～です
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空芯菜が元気いっぱい、すくすく育っています。
摘んでも摘んでも葉っぱが出てきます。
今日もさっと炒めて頂きました。
パプリカも収穫して入れました。
こんな時、ベトナムのお土産にいただいた空芯菜カッターが、いい仕事してくれます。
茎もさっと裂けますよ～。
これって、白ねぎでも使えてとっても便利。
こういう道具って、持っているとなんか楽しいですよね。
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摘んでも摘んでも葉っぱが出てきます。
今日もさっと炒めて頂きました。
パプリカも収穫して入れました。
こんな時、ベトナムのお土産にいただいた空芯菜カッターが、いい仕事してくれます。
茎もさっと裂けますよ～。
これって、白ねぎでも使えてとっても便利。
こういう道具って、持っているとなんか楽しいですよね。
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出張帰りに、主人が買ってくれたワッフル。
岡山駅ビルのワッフル・ワッフルのワッフル。
25種類ぐらいあったので、お任せで10個詰め合わせてもらったのだそう。
マネケンと違って、こちらはふんわかもっちりワッフル。
米粉、もち粉仕立てなんですって。
いろいろなクリームとコンフィチュールの組み合わせ、十分に楽しめました。
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岡山駅ビルのワッフル・ワッフルのワッフル。
25種類ぐらいあったので、お任せで10個詰め合わせてもらったのだそう。
マネケンと違って、こちらはふんわかもっちりワッフル。
米粉、もち粉仕立てなんですって。
いろいろなクリームとコンフィチュールの組み合わせ、十分に楽しめました。
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今日のメニューは、秋の食材を使って和食にしました。
さんま、梨、サトイモ、なす、きのこ…
梨を使っておろしあえに。
もう二十世紀の時期が終わってしまい、今日は荒尾梨で作りました。
食材をそろえるのも、ひと苦労です。
12時には完成、来月のバザーの相談をしながら、美味しく試食です。
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さんま、梨、サトイモ、なす、きのこ…
梨を使っておろしあえに。
もう二十世紀の時期が終わってしまい、
今日は荒尾梨で作りました。食材をそろえるのも、ひと苦労です。
12時には完成、来月のバザーの相談をしながら、美味しく試食です。
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先月は和食でしたので、洋食でまとめてみました。
メニュー決めって、いつもながら、なかなか大変。
一番これに時間がかかっているかも。
限られた時間内で予算、調理器具を考え、旬の食材をふんだんに、そして家庭で簡単に男性でもやる気になれるメニュー…
この教室、もともとは区の保健センターで受講した人たちで、自主活動として始めたのが、きっかけです。
その名残りで、教室名に《健康》が入っています。
これからもおいしい健康メニュー、考えていきます。
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メニュー決めって、いつもながら、なかなか大変。
一番これに時間がかかっているかも。
限られた時間内で予算、調理器具を考え、旬の食材をふんだんに、そして家庭で簡単に男性でもやる気になれるメニュー…
この教室、もともとは区の保健センターで受講した人たちで、自主活動として始めたのが、きっかけです。
その名残りで、教室名に《健康》が入っています。
これからもおいしい健康メニュー、考えていきます。
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自家製山椒ちりめんを作りました。
これを使って、おむすびを作って、朝ごはん。
この山椒ちりめん、混ぜご飯にしてもよし、卵焼きに入れたり、あえものにも
実山椒は、6月にたくさん収穫しているので、大変便利です。
これは、煮魚のときに、ぱらぱらと入れると、とってもおいしいんですよ。
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これを使って、おむすびを作って、朝ごはん。
この山椒ちりめん、混ぜご飯にしてもよし、卵焼きに入れたり、あえものにも
実山椒は、6月にたくさん収穫しているので、大変便利です。
これは、煮魚のときに、ぱらぱらと入れると、とってもおいしいんですよ。
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もともとは、学校で実習したビシソワーズ。
本来はじゃがいもがメインですが、いろんな野菜でつくっています。
夏は、枝豆、空豆、アスパラをメインにグリーンスープ。
冬は、さつまいも、サトイモで、まったりと。
本日は…
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、かぼちゃ。
子どもの離乳食でも、大活躍しました。
今朝はホットドッグと一緒にいただきました。
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本来はじゃがいもがメインですが、いろんな野菜でつくっています。
夏は、枝豆、空豆、アスパラをメインにグリーンスープ。
冬は、さつまいも、サトイモで、まったりと。
本日は…
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、かぼちゃ。
子どもの離乳食でも、大活躍しました。
今朝はホットドッグと一緒にいただきました。
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実家の山で、毎年恒例松茸採りです。
年々少なくなっています。
以前は出荷もしていたのですが。
今年初めての一本見っけ。
かわいい大きさでずか、香りは堂々とまつたけ。
たいのあらで、お吸い物にしていただきました。
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年々少なくなっています。
以前は出荷もしていたのですが。
今年初めての一本見っけ。
かわいい大きさでずか、香りは堂々とまつたけ。
たいのあらで、お吸い物にしていただきました。
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