ピンクのごはん

以前桜島で買ってきた、桜島大根のお漬物です。
とっても大きくて、きれいなピンクです。直径25cmぐらいかな？

比較するのに、トマトを置いてみましたぁ。

　　

つまんでみると、塩分控えめかな。

刻んでごはんとゆかりを混ぜて、ピンクのごはんになりました。

ロコモコ丼

今日のお昼ごはん、ロコモコです。
簡単に言えば、ハンバーグと目玉焼きののったごはんです。

初めて知ったのは、10年前のハワイでした。
キラウエア火山を見に、ハワイ島に行ったのですが、その時のガイドさんからでした。
ヒロの街を通っていると、ここがロコモコの発祥地ですよと。
初めて聞くロコモコっていったい…。

たしかこんな話でした。
昔お腹がすいた学生さんたちに、安くてボリュームのあるメニューはできないかと、食堂の主人が考えて、いつものハンバーグと目玉焼きを、ごはんにのせて出したところ、大人気。
それが、評判をよんで、ここの名物になったんですよと。


お野菜ものせて、ワンプレート、スープをそえれば、ランチにグーですね。

生姜クッキー

今日のおやつに、生姜クッキーを焼きました。
生姜を皮ごとすりすり、ちょっとぴりっと大人の味です。
お砂糖は、きびざとうを使いましたよ。

緑茶、紅茶、中国茶いろんなお茶にあいます～。

初物です

きゅうりが生りました。
畑からもぎたて、みずみずしいです。

　　

かわいいほたるいかとわかめと一緒に、辛し和えです。
トマト、なす、おくら、ピーマンなどなど、夏野菜の成長、今からたのしみです。

NANTA

今日は、韓国のミュージカルNANTAへ、出かけてきました。
ナンタとは、「乱打」の韓国語の発音から。

ホテルの厨房で、調理師が結婚披露宴の料理を1時間以内に作るという設定です。そのうえ、新人も教えながら進めないといけないので、さあ大変…。


お鍋、フライパン、皿といった調理器具をふんだんに使って、材料を刻む包丁の音も。キャベツが飛び散って、すごいパフォーマンス。
韓国伝統のサムルノリのビートを紡ぎだします。
一切せりふがないのに、なんか雰囲気でストーリーが伝わってきます。
手拍子、足拍子で会場が一体化するんですね。






記念品に、リュシウォンのマウスパット。
以前はCM、イビョンホンとチェジウでしたよね。
いつの間に、韓国観光広報大使シウォンに変わったんでしょう。私が知らなかっただけ？



NANTAは今回で2度目でしたが、今日も十分楽しめました。

ブラバンターシュニッテン

きょうは、ブラバンターシュニッテンを作りました。
先日教室で習った、おさらいです。

シュー生地を天板に平らに伸ばして焼きます。
4つ切りにして、カスタードクリームと、自家製さくらんぼジャムを、4段重ねのサンドにしましたよ。

　　

教室では、カスタードにバターをたっぷり混ぜていれましたが、今回は普通に生クリームです。　
でも、美味しかったからOK。

そういえば、バター不足また゜続いていますね。
製菓店でも、お一人様○個と、制限つき。
先日の話で、私の習っている先生は、70個ストックしているんですって。
仕事柄とはいえ、すごいなぁと、感心してしまいました。

じゃがいもの赤ちゃん

じゃがいもの花って、紫色でとってもかわいいんですよ。
通りがかりの方も、かわいいねって、声がかかります。

この周りも畑が少ないので、いろんな方が、話していかれます。
アスファルトの道ばかりの所に、グリーンがあると、気持ちがいいねって。
時には畑の中まで入ってきて、こうしたらいいとか、野菜作りの師匠まで登場します(笑)。

さてさて、お芋の出来は…
ちょっと掘ってみると、本当にかわいすぎる小さいお芋。まだ早いですね。
　　

さっと、素揚げしてお塩だけで。
地味なので、庭のローズマリーを刺してみましたよ。

こいわしの天ぷら

今日は魚屋さんで、刺身用のこいわしをお買い上げ。
当地では、7回洗えば鯛の味なんて、いいます。

これは、こいわしを卸す道具。無ければ、スプーンで骨の上をこそげれば、
3枚卸し簡単にできます。

　　

お刺身とてんぷらと、両方いただきました。
からっと揚げて、お塩パラパラ。ビールにあいます。

たこ飯

今日は、生だこを買ってきました。
たこは、どんな料理にしても好きですが、特に子供の頃から、たこ飯がお気に入りです。

早速、塩で揉んで下処理をして、たこ飯を作りました。
ごぼうと、人参だけ入れて。ごぼうは、炊き込みご飯には、はずせませんね。
あっさりしていて、いくらでもいただけます。

　　　　

もう一品、煮込みちくわと、乾椎茸と炊き合わせてみました。
さっと煮て、柔らかい仕上がりです。
シンプルにお刺身もして、たこ三昧でした。

パン教室 (オリーブパン)

今日はパン教室へでかけました。


本日のパンは、オリーブパンです。
黒オリーブがたっぷりなのです。

　　

見た目はあまりわかりませんが、割ってみると、オリーブの色がよくわかります。
味も塩味が利いていて、大人のパンなのでした。