水に戻した麸を 醤油・味醂が１：１に出汁４ほどで ちょっと煮てから フライパンで焼きます
両面いい色になったと思ったら 器に盛り 好みで鰻の蒲焼きのタレなど少しかけます
キャベツとピーマンを胡麻油で炒め 塩胡椒少々ふりかけただけ
茹でたほうれん草に ちりめんじゃことレモン添えただけ
ラップして冷めたら冷蔵庫に
明日の朝ご飯のおかずです
これにハムエッグとコンソメスープなどでごまかそうかなーなどと
誤診の為に兄が死んだ当麻は恩師に惜しまれながらも堅い信念の医師としての武者修業を始め 己を研鑽する
そして十年 帰国した当麻は琵琶湖近くの病院で働き始めるが 今一人の年上の外科医野本は女好き 腕なし 人間悪しで 若い青木が倒れる
平成２２年６月５日 全国ロードショー
映画の原作です
イカの糸つくり
卵黄とタレにからめて食べます
刺身は鯛・ハマチ・鮪
茹でたタコは辛子酢味噌をかけて
茹でたブロッコリーに 炒めてから中華の鶏ガラスープを加え 塩胡椒と醤油ちびっと入れて煮て 水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけたもの
トマト・レタス・胡瓜のサラダ
圧力鍋で作った金時豆の甘煮
暑い一日でした
夜のうちにおかず作ってもと思いますが これからは食べ物の傷みやすい時
調理方法や保存方法に思案と工夫が要ります
日曜日の朝ご飯おかずは何を作りましょう
料理の本をめくっては 栞を挟んでいます
時代物小説家としての印象強い出久根達郎氏ですが これは「日本経済新聞夕刊に毎週一度 連載された中から選び 年月を追って収録した
筆者のいわば生活日記のようなエッセイ」で 連載時のタイトルは「レターの三枚目」だったそうです
読んでいると五年前のことでも
ああ そんなこともあったっけ などと思ったり
文中にある食べ物が わあ食べたいなと食欲そそられたり
あとがきの「シジミと雷様」を読みながら 私はシジミの身は食べるけれど 食べないなんて美味しいのに勿体ないと思ったり
シジミの身を食べるのは貧乏くさいと食べない人もいるそうです
そこに 少し食べずにおいて「雷様のお供え」と著者の知人の祖母が言っていたとあります
貧乏くさいから食べないより なんてゆかしい考え方だろうと
神様に感謝 この感謝の心は失われてはいけないと思います
時代がどんなに変わっても