綱取物語＠札幌市白石区 ３６

かつての我がホーム、綱取物語です。



前回訪問時から、券売機ができてたんでした。
先頭は綱取味噌で、味噌は何とver.27となってますね。
どこまでバージョンアップするのでしょう。



店内の様子は以前と変わっていません。
カウンターとテーブル席。
高くてどうも落ち着かないカウンター席は健在です（笑）

店主さん、奥さん、スキンヘッドのお兄さんは不在ですねぇ。
見たことのないお２人が厨房を任されています。



久々ですからね。
お気に入りのこちらで。
券売機には正油。
壁掛けのメニューには醤油。
どっちが正しいんだ一体！とツッコミを入れたくもなりますが、大して気にしていないんでしょうね。

正油または醤油。(750円)



黒々とした清湯系スープ。
豚鶏、野菜、魚介などで、醤油用にスープを作っているようです。
見た目通り、醤油ダレが前面に出ています。
醤油ダレのコク、甘みや旨みもあり、ほのかな酸味も感じられます。
安定の美味さですね。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の中太縮れ麺です。
ぷりっぷりの札幌ゴム麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、味玉半分。
チャーシューはボリュームがあって、さすがの美味さ。
モヤシは少量。
ネギは白髪ネギが目立ちます。


今やあまりホームという感じがしなくなってしまいましたが、やはりこの醤油は好みですね。


爆発事故がありましたが、無事復活されました。
これからも安全第一でがんばってくださいね。



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