井さいです。
2018年7月開店、煮干しの人気店です。
人気絶頂の中、2023年6月に東京に進出。そこで色々あり現在お休み中ですが、当初の予定通り月に1回札幌で凱旋営業してくれています。
この日のメニューはこちら。
他に特上煮干しラーメンもありました。
濃厚煮干しラーメン。（1000円）
濃厚な煮干しスープ。
いつもの通り、濃いですねー。
個人的にはギリギリの濃度。
ああ井さい！と思わせる、安定の味です。
麺は低加水率の中細ストレート麺。
パキポキまでいかないぐらいの硬めの茹で上がり。
濃厚煮干しにはこの麺だよねという麺です。
具は、チャーシュー、ネギ、海苔。
もっちりチャーシュー美味い。
ネギは大きめに切られた長ねぎです。
これからも札幌での凱旋営業を楽しみにしています！
そして何より、東京での復活をお祈りしています！
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