綱取物語＠札幌市白石区 １６

わがホーム、綱取さんです。
先日のV6の番組で、一瞬店が出ましたね。（笑）

今日は久しぶりに塩を食べようかな。と店に向かったところ、またまた限定が！
特派員から速報は入ってないぞ！いつの間に！？



意志が弱いです。限定という言葉にあっさり負けます。
「綱取味噌ver.Ⅲ」を食べました。（750円）
以前「ver.Ⅱ」が出て、いつⅢが出るんだと思ってましたが、忘れた頃に登場です。



ベースは綱取味噌。
表面にはバジルが浮き、スパイスの辛さが際だちます。
スープカレーのような感じもあり、結構辛みは強いです。
今までの辛メニューとは質が異なり、香辛料のオイルで辛みをつけているんだそうです。
ラーメン店では、あまり味わったことがない味ですね。
麺は、いつもの森住麺と思いきや、少し太くなったそうです。
う～、わからなかった。。。

結構辛いですが、なかなかの１杯でした。
ベースは綱取味噌で同じなのですが、「ver.Ⅱ」とはまた違う方向性で、おもしろかったです。

平成軒 24軒店＠札幌市西区

平成軒の24軒店です。
現在残る平成軒は、ここと東雁来店だけでしょうか。



店に入ると、一面カレーのメニューです。
ラーメンのメニューはごくわずか。
それもそのはず、ここはカレーも有名で、店内も何となくカレー屋のような雰囲気があります。
これは両方食べる必要がありそうです。

ラーメンの先頭はしお。「おすすめはしお味です」とも書かれています。
が、何となく正油ラーメンにしました。（600円）
マトンカレーのセットです。（300円）



乳化度の少ない、豚骨スープ。
背脂が浮き、塩分はやや多めです。
どことなく旭川な感じですが、東雁来の方がより旭川を感じます。
麺は、典型的な旭川麺。
どこの麺でしょう。
具では何といっても、キャベツの千切りです。パセリ、玉ねぎも加わります。
これはびっくりです！
それが、スープに浸すと意外と合うんですね。（笑）
薄めのやわらかチャーシューが美味しいです。



そして驚いたのがカレーです。
本格インドカレーなんです。うまいんです。
これがラーメンとセットで出てくるとは、すごい店です。

かわなみ食堂＠札幌市南区

「ラン＆ラー」

２杯目はこちら。
地下鉄澄川駅近くのかわなみ食堂です。



外観、店内ともにふつ～の食堂です。
メニューはラーメンを中心とした麺類中心。
正油ラーメンを食べました。（500円）



作り方は正真正銘の札幌式。
表面の油は多めですが、スープそのものはごくあっさり。
ほんのり甘みがあり、塩分は抑えめです。
麺は、高加水率の細縮れ麺。
具では、スープと一緒に炒められたモヤシに存在感があります。
そして、噛めば噛む程味が出るチャーシューはなかなかです。

昔ながら食堂系ラーメン。
事前情報と比べると、おばちゃんの口数は少なめな印象でした。

本物屋＠札幌市南区

「ラン＆ラー」

2008年10月5日。
札幌マラソンに出場しました。



この日のために鍛えてきましたが、10km、無事完走できました。
まだまだですが、自分自身の目標タイムは何とかクリアできました。
そして、ラー翁さん、ならやんさんにお会いできました。
ラー翁さんとは、ギリギリセーフでした。もう少しで競技場を出るところでした。
ならやんさんとは、オフ会でもなくラーメン店でもなく、競技場で「初めまして」でした。
お二人とも一流ランナーですね。すごいタイムです！
モチベーションが上がります。



走り終わり、アミノバイタルと牛乳を頂きました。
水分補給は十分。
さーて、行きますか！


せっかく真駒内まで来たのですから、この近辺を新規開拓です。
まず一軒目は、本物屋です。
地下鉄自衛隊前駅向かいの東急ストア内にあります。



自家製麺とつけ麺で有名な店です。
醤油味つけ麺を食べました。（800円）



甘みと酸味とのバランスが絶妙なつけダレ。
温めではありますが、オーソドックスなタイプでなかなか美味しいです。
そして、自家製麺。
高加水率の縮れ麺。噂に違わぬ美味さです。
具は、細切れチャーシュー、ゆで卵、メンマ、ネギ、メカブ。
多めのネギが、このつけダレに妙に合います。

スーパーの一角とは思えぬつけ麺に満足しました。


「ラン＆ラー」

最高です！！
今シーズンはこれで最後ですが、来春の目標に向かってまた鍛え直します！

麺匠 極味＠札幌市東区

国道275号線沿い、東雁来の巨大なショッピングセンターの一角にある、極味です。
どでかい駐車場の一番奥にひっそりとあります。
「きわみ」と読みます。



食券制です。先頭は味噌。
味噌らーめん。（800円）



醤油らーめん。（750円）



塩らーめん。（750円）



表面の油は多めで、濃厚そうなんですが、意外とあっさりしたスープ。
麺は、森住製麺の札幌麺。
さがみ屋からいつからか変わったんでしょうか。
具では、味噌らーめんのネギ＆野菜の山がインパクト大。
チャーシューは脂身少なめで、やわらかかったです。

三味ともどこかで食べたことがありそうな、札幌風の１杯でした。
個人的には、醤油が好みかな。
郊外店で、この価格設定とは、、、