食事をして、来た道を30分もどった所にある、
三重県員弁石榑の緑香園さんで手揉みのお茶作りを初めて体験。
蒸して、冷凍してくださっていたお茶の葉を、
電子レンジでチンして熱を加えて、
両手でも揉む。
これを４～5回くりかえして、
お茶の葉がよれて乾燥して、
できあがり
家に帰って、
蓋碗で淹れて飲んでみた。
約75～70℃（数回コップに移しかえた）のお湯 約95℃（1回コップに移した）のお湯
左が温度の低いお湯で淹れた茶殻。お湯の温度の違いで茶葉の開きが違う。
そこで、少し抽出時間を長くしたため水色はあまり変わらないかな。
この辺り、石榑のお茶の葉は厚みがあるそうで、
そのためか、低い温度で淹れると、茶葉が十分開ききらず、
明らかな旨味がでないのかなと。
しかし、おそらく二番茶を使ってる？
そうすると、旨味はあまり出てこないのかなと。
手揉みという貴重な体験させて頂いて、
ありがとうございました
みなさんもいかがですか
９月いっぱいだそう。
https://travel.rakuten.co.jp/movement/mie/201703/inabe.html
食事をした所は、
東近江の「香想庵」。
地産地消の田舎料理で、ジビエ料理も。
鹿のローストをいただく。
冷汁、美味しかった。
ウエルカムティーの、
紫蘇ジュース。
デザートは、
ジェラート。
香想庵の食事、とてもヘルシーで、
身体に超ベリグー
