6/10朝は、築地市場から

6/10、最近まれに見るとっても気持ちのいい朝。
雲がほとんどなく青空が広がっている。
朝は、築地市場から、始まった。

築地市場、生のマグロの競り場。
日本海から、たくさんのマグロが入荷していた。
境港が多かったかな。
遠くインドネシアもあった。
一つの卸の場所でも、マグロに150ぐらいまでの、
番号がついていた。
この多くのマグロが、競りで、
あっという間に値段がついていく。
威勢のいい競り人の掛け声と
その後に出される、仲卸さんの指のサインだけで。
何度見ても、そのあざやかな取引に、
いつも感嘆する。

築地の食文化、築地のブランドが、
生み出されている場所のひとつ。