久松幼稚園への給食業者、にこにこ給食を提供する美幸軒（HACCP認証取得）を視察しました。ご対応下さった皆様本当にありがとうございました。

　同じかがやき中央所属の高橋まきこ議員の提案・企画で、久松幼稚園への給食業者、にこにこ給食を提供する美幸軒を視察しました。

　安全・安心面は、HACCP認証を取得しており、完璧でした。

　高温調理し、急速冷却16度にし、配送。添加物を用いず、温度管理を徹底して安全面・衛生面を管理されていました。
　食材も、収穫された農作物を、別工場で加工されたものを調理し、農産物の調理過程での汚染も防がれていました。

　アレルギー対応も、それを前提に、卵と乳は、使わず調理。使うのは唯一揚げパンのときのみ。

　何よりも大事にされていたのは、作る人の心。
　職場に余裕を持たせて、勤務されているかたのお子さんの病気や学校行事の際は、それを最優先にして休みをとれる環境を整えられていました。
　調理されている方が、気持ちよく働け、給食を作るからそれが味にも伝わるとの発想からでした。
　働かれているかたの子育てを第一にすることを徹底する経営哲学には感銘を受けました。現場視察以上の収穫でもありました。
　
　非常にいろいろと学ぶことができ、ご対応下さった皆様には、感謝申し上げます。本当にありがとうございました。



視察時のメモ