明太チーズフォカッチャ

こねない明太チーズフォカッチャです。

最近は、捏ねずにパンチをするやり方にハマっています。

明太子はこれを使います。

イースト、水、砂糖、塩、オリーブオイル、強力粉で作ります。

材料を全て混ぜたら、40℃で10分発酵をかけ、1回目のパンチをします。

下から生地を真ん中に折り込み、ボウルを回しながら、20回くらい折り込んでいきます。

また40℃10分かけ、2回目のパンチ。

そしてもう1回最後に3回目のパンチをしたら、40℃30分かけて一次発酵させます。

この発酵の時ラップをかけるのですがだいぶ前に、あるYouTuberさんが使っていて、これは！ラップの節約になるいいアイデアだと思って、使った事があるのですが、切らしていて買ってなかったので、しばらくラップを使っていました。

やっと100均に行った時買ってきました😅

そう、これはシャワーキャップですよ、

12枚入りで100円。

ゴムになっているので、結構伸びます。

このガラスのボウルは結構大きいですが、

余裕です😌

マフィン型に入れて焼くパンで、

レシピのは9個の型でしたが、家のは6個でした〜🤭

一次発酵した生地にオリーブオイルをつけ、手でちぎりながら型に入れていきます。

最終発酵が終わったら、指でプスプス穴を開けます。

バターとマヨネーズ、明太子を良く混ぜて準備しておき、

穴を開けた所にぬっていきます。

最後にチーズをのせて焼成します。

180℃で12分ですが、

6個で一つ当たりが大きいので、

15分焼きました。

いい色に焼けましたよ😄

ん？5個しかない、

そうです、試食で食べたのですよ😋

仕上げにパセリをふって出来上がり👍

大体2時間半くらいで終わりました。

ちょっとボケましたが、チーズがとろけて

明太のピリッとした辛さがたまりません😄

パン作り初心者さんでも、失敗なく作れる美味しいパンでした〜🤗