大根のビール漬け

誰も飲まないビールが、

お仏壇にお供えしてありまして、

たまたま見ていたYouTubeに、

大根のビール漬けがあったので、

少しだけ安くなってきた大根1本を、

丸々1本使って作ってみました。

ただね、食べ頃は1週間後くらいなので、

ちょっとおあづけ😊

25日に仕込んだので、

そろそろ今日あたりいいのではと、

冷蔵庫から出してみました。

大根は半分にカットして塩をふり、

3時間くらい置きます。

これだけ水分が出ました。

水分を拭き取ってビニール袋に入れ、

砂糖・粉辛子・ビール(ノンアルでもOK)

酢・だし昆布を加え、手でもみながら大根にまぶしていきます。

やっと6日経ちました。

大根を水で洗って、カットします。

砂糖結構多めに入れますが、

食べるとほんのり甘さを感じます。

ビールの味はまったくしません。

ピリッと辛味がありますが、これは粉辛子が入っているからです。

パリポリ歯応えが良く美味しいです。

お店で売っているたくわんみたいです。

大根の皮は捨てずに人参と切り昆布を一緒に、

甘酢漬けにして頂きました。

これもパリポリしてとても美味しかったですよ。

ビールは飲む物って思っているそこの貴方、ツマミにいかが？（笑）