豆腐でふわふわチョコケーキ

また豆腐を使ったお菓子です

レンジだけで完結なので、材料さえ混ぜればレンジの５分だけという。

超～～簡単

しかも、小麦粉・バター・チョコは使ってません。

 

豆腐100ｇを、ヨーグルト位になるまでホイップします。

滑らか～～になるまで。

砂糖はラカントときび砂糖を20ｇづつで計40ｇ。

卵２個。

これも砂糖のざらざら感がなくなるまで、混ぜます。

電動を使っても良いのですよ、でもこのくらいなら私は手動で頑張ります(笑)

おからパウダー20ｇ、ベーキングパウダー3ｇ、純ココア15ｇを、

さきほど混ぜた豆腐の生地と合わせて、これも滑らかになるまで、

ひたすら混ぜます。

これくらいになるまで。

耐熱容器にクッキングシートをしき、流しこんでラップなしで600w５分。

水分が出るので、クッキングシートは敷いたほうがいいです。

はい！出来上がり～

形はちょっと歪になりますが、

ほれ、この通りきめ細かい

しっとりしてます。

チョコは入ってないので勿論チョコの味ではありませんが、

ココアでも何か香ばしい感じがします。

とにかく低糖質＝ダイエットですからねぇ

お試しあれでございますよ

 

＊＊おまけですが・・・＊

金沢旅行で買ってきたワカメ。

加賀産で美味しそうでしたので。

塩抜きしてカットし、小分けにラップで包んで冷凍です。

これだけあれば当分は使えます。

お味噌汁はもちろん、うどんや酢の物などにとっても便利。

インスタントラーメンにも入れれば少しは栄養アップ。

すぐに使う時はレンジに20秒ほどかければ溶けます。

 

 

 

やみつき無限ネギまみれ

長ネギってないと困るし、

野菜室に入れてあっても、ちょっと使わないと傷んでしまいます。

少し安くなってきて、ちょうど野菜室に４本くらいあるし、

まだきれいなうちに、早く使ってしまわないともったいないのでね。

 

このレシピかなり消費できます。

長ネギ３本斜め薄切りにします。

キノコ類はあるもので。

椎茸と舞茸が少し残っていたので入れました。

ゴマ油でキノコを炒め、焼き色がついたら長ネギを入れます。

ネギはすぐにしんなりするので、

あとから入れる分を少し取っておき、シャキシャキになるようにします。

小葱は入れます。

ネギもしんなりしてきたら、

醤油・酒・白だしそれぞれ大匙１、おろしにんにく小１、柚子胡椒お好みで。

仕上げに大葉を刻んでのせ、

ブラックペッパーや、七味唐辛子などをふります。

 

このままでご飯のお供でも良いし、

しゃぶしゃぶ用のお肉で巻いても良し、

私はお豆腐に乗せて食べました。

 

長ネギは辛味を取るために、水に少しつけておいてから使いますが、

それでも結構辛味はありますね。

でも無限に食べてしまいます

 

晩ご飯

トイロさんのレシピで以前も作りましたが、

またカリフラワーが安く手に入ったので、

ピクルスにしました。

 

先日こんな袋が何と！30円で売ってましたので、

これは買いでしょ！と即買いしました。

サイズ違いで5枚入りです。

多分商品の入れ替えか何かで安くしたのかもしれませんね。

これに入れてピクルス作ります。

カリフラワーを塩を入れた湯で片面１分、ひっくり返して１分茹でます。

カンタン酢にローリエの葉を入れ、

カリフラワーがまだ熱いうちに漬けます。

空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で３０分もすれば食べられます。

今日は色合いが白っぽくなりましたので、

先日作った小松菜漬けも出しました

タラのホイル蒸しと、モヤシのあんかけ。

このモヤシ、YouTubeで1000万再生越えたそうです。

とんでもなくバズりましたね

モヤシ２袋をレンジで３分、袋に穴をあけてしっかり水分を切り、

フライパンにごま油入れ炒めて、

酒大１、醤油・鶏ガラスープ・オイスターソース小１、水150ml加え、

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

仕上げに胡椒をふりました。

食べてみて味が薄い感じでしたので、醤油を少し足しました。

モヤシ安いし、ペロリと食べてしまいます。

 

家の方のスーパーで17円で売ってます

 

大蓮も雪降りました

少し前ですが雪が降った後晴れて、

蓮くんがお散歩してる所の画像を送ってくれました。

完全武装でお散歩。

この時はそれほど降らなかったみたいですが、

2～3日前に結構積もった所を、

朔ちゃんが、チャレンジタッチで送ってくれて、

雪で学校お休みになったよって言ってきました。

結構積もってます。

子どもは雪が降ると喜びますよね

こっちは暖冬ですが、来週は寒波が来ると天気予報で言ってました。

暑いより寒い方が私は好きですが、

雪が降るほど寒いのは、ごめんです^^;

晩ご飯

今日は初めて小松菜で、野沢菜風漬物を作りました。

いつものようにYouTubeで見つけたのですが

 

野沢菜漬けって、野沢菜で作るのでしょう～？って、

最初は思いましたが、小松菜でも出来るらしいのです。

丁度安くていい小松菜が売っていたので、

よし！買って作ってみるかと、１把９８円で２把買いました。

茎の部分だけ袋に入れて、塩小さじ２を振り入れ、

振ったり揉んだりして全体になじませ、そのまま10分置きます。

10分経ったら葉の部分も入れて、

砂糖小さじ１、水・酢・白だし各大匙１、鷹の爪1本入れて、

またモミモミしたり振ったり叩いたり（いや、叩きません）

こんな感じで良く混ざったら、

冷蔵庫で１時間。

１時間いれておくと、こんなに水分が出ます。

あ、もちろん調味料の分も混ざってますが。

重石はしてません。

野沢菜風小松菜漬け出来上がりです。

小松菜で漬物作るなんて、思ってもいなかったです。

野沢菜だよって、出されても分からないかもしれません。

ただ白だしの味が際立っているので、

野沢菜とはちょっと違うと思われるかもしれませんが、

十分漬物ですので、美味しいですよ。

しかも１時間しか漬けてないのに、食べられるので簡単です。

そして今夜は、久しぶりにぶり大根作りました。

養殖のぶりカマが売っていましたのでね。

天然より養殖の方が油があって好きです。

マカロニサラダは、カニカマときゅうりと水菜と、

常備しているオイル玉ねぎを入れてます。

納豆にはメカブとオクラ。

 

久しぶりのぶり大根美味しかったなぁ～

お腹いっぱいです

 

 

 

 

 

さつま芋ドーナツ２回目

昨日食べてなかった真ん中の二人。

明日また作って持って来るからねって約束したので。

２回目は、私なりにアレンジしました。

 

昨日言ってますが、

材料は全部200ｇで。

レンジ500wで５分。

１回目作った時は、

さつま芋、夢中になってマッシャーしましたが、

娘が食べた時、さつま芋これ入ってるの？

って言われたので、今日はつぶ感をだすため、

敢えて潰し過ぎない様にしました。

それから甘みが足りないようでしたので、ラカントを少しだけ入れました。

大きさも少し小さめにしたので、24個出来ました。

左の３個は最後に無理やり3個にしたので小さいです。

試食用だな

丸める時いびつでも、揚げると丸くなります。

箸でくるっとさせながら、満遍なく色がつくようにします。

タコ焼きみたい(´∀｀*)ｳﾌﾌ

これだけ持って行きます。

 

美味しいって言って食べてくれるだけで、

ばあばは嬉しいんですよ

 

ちょっと思いついたのですが、今度チーズ入れてもいいかも（出たよチーズ好きが）

冷めても美味しいけど、揚げたてはカリッとして何とも言えず

 

 

Xmasフェスティバル2023

Xmasフェスティバルの中の、ホームクッキングを受けて来ました。

 

メニューは、

＊中華風ミートローフ

＊海老マヨ

＊中華おこわ

＊ラーパーツァイ

です。

 

中華風ミートローフは、写真撮れませんでしたが、

豚ひき肉に、れんこん・まいたけ・松の実と生姜長ネギみじん切りを加えて、肉種を作り細長い筒状にしてアルミホイルに包み、

200℃で20分～焼きます。

たれの調味料を合わせ、水溶き片栗粉でとろみつけ、

ミートローフにかけます。

茹でた青梗菜ものせます。

 

海老マヨは、

ワンタンの皮でカップを作り、

衣をつけて揚げた海老をカップにのせて、

合わせソースをからめます。

 

中華おこわは、

具ともち米を炒め、調味料と水を合わせたのを加え、

水分が飛ぶまで炒め、ゴマ油を入れます。

クッキングペーパーで包み、

蒸し器中火で１５分蒸します。

 

ラーパーツァイは白菜の甘酢漬けですが、

今回は茹でたキャベツに、生姜千切り・きゅうり・赤パプリカ・黄パプリカを巻いて、

４等分します。

 

これで完成です。

今日は色々作ったので忙しかったですが、

とても美味しい中華が出来ました。

中華おこわも、とても美味しかったです。

 

13時頃家に戻り、

娘とお昼ご飯で頂きましたが、

美味しかったと言ってくれました

 

＊ちょっと一言＊

昨日のひとくちドーナツですが、

豆腐150ｇと書いてあったので、それで作りましたが、

1パック200ｇのお豆腐なら、そのまま使ってもいいかなって思いました。

５０ｇ取って使いましたが、生地がもう少し緩めでもいいと思いましたので。

私はいつもこれを買ってますので。

分量も覚えやすいと思って。

さつま芋200ｇ

豆腐　　200ｇ

ホットケーキミックス　200ｇ

でね

 

 

 

 

 

さつま芋のひとくちドーナツ

さつま芋がまだ残っていたので、

ホットケーキミックスとお豆腐でドーナツを作りました。

またYouTubeで見つけました

 

さつま芋皮をむいて、200ｇ（一本くらい）

レンジ500Ｗで5分かけ、マッシャーで潰します。

お豆腐150ｇ加え、

ホットケーキミックスも200ｇ入れ良く混ぜたら、

丸めます。18個出来ました。

あとは油で揚げるだけ。

さつま芋の甘さだけなので、甘い方が好きな方は物足りないかもです。

私はグラニュー糖をまぶしました。

甘みが少ない分、食べ過ぎるかも・・・

ホットケーキミックスなので、美味しいのは間違いないです。

お豆腐入れてるし、さつま芋もビタミンCがあるし、

ヘルシーなドーナツだと思います。

椿とさざんか

毎年庭から切ってきて、

どっちがどっち？って、楽しんでる私です。

 

椿と山茶花。

私がフォローしているブロガーさんは、

皆さんお花の名前にも詳しいし、

なんなら鳥さんにも詳しくて、私の知らない事ばかりです。

という事で、どっちが椿でどっちが山茶花だなんて、

朝飯前よ～！なんて、声が聞こえてきますが・・・

 

そうです！

左が椿で、右が山茶花です

山茶花の方が咲いてる数も多いのですが、

散るのもあっという間です。

木が高いので、上の方にちょうどいい開き方をしている花があっても、

取れないのですよ

 

やっと私が背伸びして取れた花がこれです。

椿は背が低いのですぐに取れるのですが、

まだ蕾が多くて、やっと2輪取れました。

 

こうして改めて比べると、椿の方が花びらが多いですね。

葉のギザギザもちょっと違います。

 

いずれにしても、この花たちが咲いてくると、

冬の訪れを感じます

 

 

 

 

プチフランス

本当はオーバーナイトでゆっくり発酵させて作るのですが、

私はすぐに完成品を食べてみたいので、

あまりオーバーナイトは好きではなくて

 

このプチフランスパンは、あまり工程も面倒な事はなくて、

作りやすいパンです。

切り込みを入れるパンですが、

パン教室でも良くあります。

いつも私が入れる切り込みは、思い切りが悪いというのか、

もう少し深めに入れたほうがいいのに、焼きあがってガッカリが多いです

パカっと割れて切り口が開いた方が、美味しそうというか・・・

でもまあ味は良かったので、良しとします。

外カリッ中フワッとしてますよ

娘はハード系のパンが好きなので、

フランスパン久しぶりだねって、ちょっと喜んでました

明日の朝軽く焼いて、クリームチーズと食べたら美味しいと思います。

 

結果はちょっと残念