パイナップルケーキ！！

晴、12度、62％

　思いもかけず「パイナップルケーキ」をいただきました。台湾のお菓子屋さん「サニーヒルズ」のものです。「パイナップルケーキ」が好きな私を思い出してくださったとのこと、お昼前に届いた「パイナップルケーキ」を早速いただきました。

　「パイナップルケーキ」であればお安いパック入りから有名店のものまでどれも美味しいと思います。台湾から始まったお菓子ですが、香港やシンガポールでも作られています。パイナップルばかりかイチゴやドリアンの餡が入ったものもあります。「サニーヒルズ」は高級で洒落た「パイナップルケーキ」のお店です。昔ながらの大きさではなくフタ口程で食べれる個装、持ち帰りには布袋に入れてくれます。東京の支店は根津美術館の近く、隈研吾さんのデザインで一目でそれとわかる素敵な建物です。香港島の拘置所の裏通りにあった店もガラス張りで当時の店造りでは群を抜いて素敵でした。

　袋から出て来た2パック、　りんごの絵が描かれたものがあります。「あれ？」と赤いパッケージから開けました。りんごのケーキです。個装の封を切ると懐かしい香りです。　お茶を淹れるお湯を沸かしながら、お菓子を皿に移します。　薄くフォンダンがかかっています。お砂糖がけです。お茶を蒸らしながら、　パカっと割ってみました。ころりとしたりんごの甘煮が出て来ました。「パイナップルケーキ」は周りのビスケットと中の餡のバランスが大事です。量も甘さも程よいバランスの「アップルケーキ」です。

　モグモグしながら友人にお礼のメールを打ちました。「4つ一気に食べれそう！」お返事は「ちょびちょび食べてください。」でした。そうだ次はいつ食べれるかわからない、ちょびちょび食べようと箱を納戸の奥に隠しました。

　布袋もずっと変わっていません。香港の時から使い続けて来た、　ヨレヨレになっています。いい塩梅に新しい布袋が到着しました。「ちょびちょび食べますよ、ありがとう。」