柚子胡椒

柚子胡椒を作る材料にどうぞ、と、
青い小さな柚子と辛～い青唐辛子をいただきました。
柚子胡椒が自分で作れるなんて思ってもいなかったのでびっくり。
さっそく挑戦することに。
まずネットで手づくり柚子胡椒のページを探してみたら
たくさんあって、またまたびっくり。
作り始める前に調理用具、材料の準備はもちろん、
トイレに行くとか髪をきちんとしておくなどの用事を済ませて、
手袋、メガネ、マスクなどを用意して、
唐がらしのついた手で決して他の物に触ってはならない…
他人にまで被害を及ぼす危険がある…
などの注意書きも書いてあります。
私はほんのわずかしか作らないのでそこまでしなくてもと思いましたが、
一応書いてある通りマスクをかけて手袋にメガネ姿でやりました。

用意したもの、スプーンはトウガラシの種を取り除くために便利です。
（このほかに柚子の皮をおろす「おろしがね」と塩が必要です。）




熟成するのに1週間くらいかかるそうです。
おいしいのが出来るといいな。
色をきれいに保つために光を遮断するといい、など書かれていたので、
ビンをアルミホイルで覆いました。


（お笑い芸人は骨を折った、などの事故の場合は報道もされるし休むこともできるけれど、
変なものや、めちゃめちゃ辛い物とか食べさせられて
内臓を壊したり、味覚がおかしくなった人もいるかもしれないな、
でもその場合は自己責任とか言われて、きっと泣き寝入りしているんだろうな、
触るのも大変なようなトウガラシとかあるのだから、きっと大変な目にあった人もいるに違いない、トウガラシを刻みながらそんなことを、ふと思いました。）